怎样做云朵鸡蛋，云朵蛋做法简单

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怎样做云朵鸡蛋

　　1、首先，敲开两枚鸡蛋，将蛋白与蛋黄分离。

　　2、接着，使用打蛋器对蛋白液进行打发。

　　3、将蛋白液打发至硬性发泡（打蛋器提起后有小尖勾）。

　　4、将打发至硬性发泡的蛋白放入烤盘中，并在中心用勺子轻压出一个小窝。

　　5、将烤盘放入烤箱中（烤箱需提前预热五分钟），设置上下火温度为180℃，烘烤两分钟，烘烤两分钟后蛋白有了明显的膨大。

　　6、取出烤盘，在小窝中放入第一步分离出的蛋黄。

　　7、将烤盘放入烤箱，继续在上下火温度180℃的条件下烘烤2-3分钟。

　　8、依据个人口味，在云朵蛋上撒适量的黑胡椒即可。

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