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动物淡奶油加糖比例是多少

　　是大概是淡奶油:奶粉:糖=5:1:0.5，即50g淡奶油用10g奶粉5g糖的。

　　淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

　　相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

　　用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。

　　淡奶油通常都是用来指动物奶油，它们之间并没有什么区别，淡奶油的脂肪含量通常都在百分之三十到百分之三十六之间，它最开始是液状的，需要经过打发才能变成我们熟知的奶油。

　　打发淡奶油比打发植物奶油相对要困难一点，我们如果要在天气比较炎热的时候打发淡奶油的话，最好是在淡奶油下面垫一层冰块，还可以把打蛋器的头也冷藏一下。

淡奶油打发步骤

　　1、将冷冻的淡奶油放置于0~3℃的环境下解冻；液态的淡奶油跳过此步骤；

　　2、将淡奶油防止于无水无油的干燥容器内；

　　3、将容器放置于冰水中；

　　4、加入糖粉后使用电动打蛋器打发；

　　5、打发后的奶油即可用于蛋糕装饰。

淡奶油储存

　　未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，于2℃-7℃可储存两星期。

　　未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。

　　否则，会影响奶油品质。

　　已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏储存三天。

动物奶油与植物奶油的区别

　　1、制作工艺不同，植物奶油是人工制造的，植物淡奶油的主要成分是反式脂肪酸。

　　而动物性淡奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品。

　　植物性淡奶油比动物性淡奶油相比，颜色偏白。

　　2、打发过程不同，植物奶油打发效果好，动物奶油较逊色。

　　3、稳定性有差异，植物淡奶油的稳定性强，所以一般被拿来裱花。

　　而动物性淡奶油的稳定性不好，耐热性差，很难保存，及时是冷藏保存，一两个小时之后，奶油也会开始慢慢化掉。

　　植物奶油便宜，动物奶油食用上比植物奶油安全。

　　4、在口味方面，动物性淡奶油，口感轻盈，细腻，奶香味浓郁，吃起来不会油腻；而植物性淡奶油吃起来油腻，口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。

　　5、对身体健康方面，因为植物性淡奶油的主要成分是反式脂肪酸，所以使用后会产生低密度脂肪，会使心脏病、冠心病、动脉粥样硬化几率大幅提高！植物性淡奶油会在人体中留存时间约50天，很难代谢！而动物性淡奶油的主要成分是乳脂，油脂肪高，是一种高热量的食品，在人体中留存时间大约为一周。

　　大量食用对健康也不好但是与植物性淡奶油相比较，却健康了很多。

　　所以如果要吃奶油，还是选择动物性淡奶油对身体健康要好的多的多！

100g淡奶油加多少量的糖

　　平时制作蛋糕或者面包的时候都会打发奶油，在加上白糖，这样蛋糕和面包的口感就会更加香甜可口，那么100g淡奶油需要加多少克糖呢？

　　淡奶油与砂糖或者糖粉的比例为10:1，就是100g奶油加10g糖，然后加入一些香草精，加入香草精的淡奶油完全升级了。

　　开慢速手持打蛋器1档，将淡奶油混合物搅拌均匀，然后就要高速打发了，大宫手持打蛋器一般用4档，打到六七分发的时候该用低速，防止过多的大气泡产生。

　　大家打的过程中出现稍微硬一些的纹路了，一定要时不常停下来检查，以免一下子就打过了，打好的奶油和打过的奶油通常只有几秒之差。

　　淡奶油与砂糖的比例是10：1，所以100克淡奶油需要加10克糖就可以了，淡奶油不需要放糖也是可以打发的。