山西人喜欢吃什么食物是山西拉面：山西拉面的面条呈圆形，比兰州拉面稍微的粗一点，不仅能卤着吃，还能做成汤面食用；过油肉：该菜以猪里脊肉、黄瓜、鸡蛋等为原料，加入各种辅料烧制而成；平遥牛肉：其肉色泽红润、肥而不腻、肉质鲜嫩、醇香可口、营养丰富；头脑：山西土特产，该小吃又叫做八珍汤；糖醋鱼：其味道酸甜可口，没有任何腥味和异味的。

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山西人喜欢吃什么食物

　　山西人喜欢吃什么食物是山西拉面：山西拉面的面条呈圆形，比兰州拉面稍微的粗一点，不仅能卤着吃，还能做成汤面食用；过油肉：该菜以猪里脊肉、黄瓜、鸡蛋等为原料，加入各种辅料烧制而成；平遥牛肉：其肉色泽红润、肥而不腻、肉质鲜嫩、醇香可口、营养丰富；头脑：山西土特产，该小吃又叫做八珍汤；糖醋鱼：其味道酸甜可口，没有任何腥味和异味的。

　　山西人喜欢吃山西拉面、头脑、过油肉、刀削面、平遥牛肉、糖醋鱼、家常豆腐、醋溜土豆丝、醋泡花生、油糊茄子等。

　　山西拉面：山西拉面的面条呈圆形，比兰州拉面稍微的粗一点，不仅能卤着吃，还能做成汤面食用。

　　其耐煮不断，柔而能韧，吃起来也比较有筋道；

　　过油肉：过油肉是山西较为著名的传统特色菜肴，且具有浓厚的山西地方特色。

　　该菜以猪里脊肉、黄瓜、鸡蛋等为原料，加入各种辅料烧制而成的；

　　平遥牛肉：平遥牛肉是山西省平遥县的特产，其制作工艺较为独特，从生牛屠宰、生肉切割、腌渍等操作程序以及操作方法，再到用盐、用水以至加工的节气时令等都比较讲究，其肉色泽红润、肥而不腻、肉质鲜嫩、醇香可口、营养丰富；

　　头脑：山西土特产，该小吃又叫做八珍汤，以莲菜、羊肉、酒糟、煨面、黄芪、黄酒、羊尾油配制而成的，可以尝到酒药和羊肉的混合香味，味美可口；

　　糖醋鱼：其味道酸甜可口，没有任何的腥味和异味，其主要食材为鱼肉，搭配青红椒或者洋葱，吃起来口感嫩滑，十分美味；

　　家常豆腐：这道菜以豆腐、猪肉为主要食材，味道鲜美异常，既可以吃到豆腐本身的豆香味，也可以吃到猪肉的香味；

　　刀削面：刀削面是山西的一种特色传统面食，是中国十大面条之一，山西刀削面中厚两边薄，呈柳叶状，入口外滑内筋，软而不粘；

　　醋溜土豆丝：食材简单、做法方便，做好后的土豆丝清脆爽口，带着一丝丝的酸味，十分美味；

　　醋泡花生：这道菜是用花生和醋制作而成，做法十分简单，味道也极其美味；

　　油糊茄子：又叫做油浮茄子，颜色不仅鲜艳好看，味道也是极其美味可口，茄子香嫩软烂，十分美味。

山西人有哪些饮食习惯

　　山西人喜吃醋，醋用量很大，山西水碱性大，加上以杂粮如莜面、高粱、玉米、土豆等等高热、耐消化的食品，醋帮助消化，山西人被称为老醯，山西人无论面条、包子、饺子、馅饼、炒菜（大部分）都离不开醋。

　　否则，做出的饭不香。

　　山区有的居民以酸汤代替酸菜的习惯，以前山西山区的百姓穷，买不起醋，只能以酸汤做菜。

　　山西人家家要做醋，醋壶、盐并不离桌。

　　山西人喜欢吃咸菜，大部分自己腌，萝卜、豆角、大白菜等等都能腌，在山西吃咸菜是每个人都喜欢的，口味有酸，有咸的 ，口感较脆，山西人腌咸菜要用粗盐，据说粗盐腌制的好吃。

　　扩展资料

　　山西特色美食：

　　1、剪刀面

　　山西省的传统面食小吃。

　　因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，其制法起源于隋末。

　　2、包皮面

　　又称夹心面。

　　相传古代晋中有位婆婆在家务活上经常给儿媳妇出一些伤脑筋的难题。

　　一天，她让儿媳用白面和豆面擀面条，条件是不能将两种面事先和匀，而在吃的时候要有均匀感。

　　这位聪明的媳妇并没有被婆婆的题目所难倒，做成了两种面粉组成的包皮面。