夏天酵母用温水还是冷水

　　夏天酵母用温水还是冷水是夏天酵母用冷水即可的。

　　那么关于夏天酵母用温水还是冷水以及夏天酵母用温水还是冷水泡，夏天酵母用温水还是冷水冲，夏天用酵母用开水还是冷水，酵母是用冷水还是温水，酵母加热水还是冷水等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

夏天酵母用温水还是冷水

　　夏天酵母用温水还是冷水是夏天酵母用冷水即可。夏天温度比较高，所以水温也高，酵母随着温度的增加，发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过39度。一般正常的温度应控制在26和28度之间的。

　　夏天酵母用冷水即可。

　　泡酵母的温度

　　酵母随着温度的增加，发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃~39℃。

　　一般正常的温度应控制在26℃~28℃之内，即使想快速发面也不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响发面质量。

　　注意事项

　　和面的水最好是面粉量的55%-60%，面团成型后加1勺油揉匀，这样能增加面团韧性，让蒸好的包子皮更加光滑，而且松软可口。

　　而且真正发酵好的面团，它的体积应该是原来的2倍大，而且扒开面团里面是呈蜂窝状的哦。

　　醒半小时再蒸

　　包子包好后，最好放在密闭的地方，继续发酵半小时再上蒸笼，这样蒸出来的包子就会更加饱满好看。

　　大家要记住，包子要冷水上锅，大火烧开锅再转中火蒸，素包子蒸15分钟左右，肉包子蒸20分钟左右就可以了。

　　而且蒸熟后不要马上开盖，关火焖个3、5分钟才好吃。