洛阳不翻汤的由来是洛阳不翻汤的由来是相传，康熙暗访民情途经洛阳栾川大青沟，由于长途跋涉又饥又渴，看到一老妇正在烙饼，便上前讨要，妇人说，饼还未翻，等一会儿的。

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洛阳不翻汤的由来

　　洛阳不翻汤的由来是洛阳不翻汤的由来是相传，康熙暗访民情途经洛阳栾川大青沟，由于长途跋涉又饥又渴，看到一老妇正在烙饼，便上前讨要，妇人说，饼还未翻，等一会儿。康熙说，不翻。抓起便吃。康熙帝的故事流传广泛，从此此饼便命名为洛阳不翻，后人把两张洛阳不翻叠着放在碗里，浇上骨汤，再放上些辅料变成为了今日的不翻汤的。

　　洛阳不翻汤的由来是相传，康熙暗访民情途经洛阳栾川大青沟，由于长途跋涉又饥又渴，看到一老妇正在烙饼，便上前讨要，妇人说，饼还未翻，等一会儿。

　　康熙说，不翻。

　　抓起便吃。

　　康熙帝的故事流传广泛，从此此饼便命名为洛阳不翻，后人把两张洛阳不翻叠着放在碗里，浇上骨汤，再放上些辅料变成为了今日的不翻汤。

　　洛阳不翻汤是河南省洛阳市的传统小吃之一，该菜品酸辣咸香，醒酒开胃，回味无穷，洛阳人亦称其为九府门不翻汤，距今已有120余年的历史。

　　在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料制作而成。

　　不翻汤。

　　洛阳人亦称其为九府门不翻汤，距今已有120余年的历史。

　　洛阳人有喝汤吃泡馍的习惯，早起喝荤汤，牛肉汤、羊肉汤和驴肉汤鲜美无比，晚上不宜多吃，更要少油、少肉，一般就要喝些面疙瘩或米汤。

　　倘若不想做饭或者孩子嘴馋，那沿街叫卖的素汤，如豆腐汤、丸子汤和不翻汤，就是一顿晚饭。

洛阳不翻汤的由来是什么？

　　洛阳不翻汤的由来：

　　相传，清康熙皇帝在一次微服私访时，途经河南孟津县小浪底镇，当时，他饥肠辘辘，身上所带干粮已吃完，怎么办呢？

　　这时，他远远看到一户农家房顶上有炊烟升起，康熙带着随从直奔农户家。

　　进去后，他看到农户家的老妇人正在烙饼，便上前讨要。

　　老妇人说：饼还没翻，只烙了一面，不熟。

　　康熙皇帝说：不翻不翻，能吃就行。

　　说着抓起饼便吃。

　　老妇人怕康熙噎着，赶紧从灶上的锅中舀了一碗杂碎汤端给康熙，康熙就把这种饼子泡在汤里，吃了个痛快。

　　吃罢，康熙问老妇人，这饼子和汤叫什么名字。

　　老妇人随口答道，我们乡下人把这饼子叫绿豆饼，汤叫杂碎汤。

　　康熙想了想，说道，这饼子刚才烙的时候中间虽然没有翻，但特别好吃，泡在这汤里味道更好，不如把这饼子和汤叫作不翻汤吧。

　　康熙回行宫后，命人赏赐了老妇人，又亲书不翻汤三个字命人赐予老妇人。

　　老妇人带着家人便在城里租了铺子，开设了不翻汤饭馆，生意火爆。

　　随着经营规模的扩大，不翻汤饭馆收了很多学徒，不翻汤的制作手艺也随着这些学徒带到了洛阳城。

　　时至今日，不翻汤已成为洛阳的一张美食名片。

　　洛阳美食：

　　1、新安烫面饺

　　新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食 盐、味精等。

　　把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。

　　其特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味俱全，鲜香不腻。

　　2、胡辣汤

　　胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。

　　它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。

　　至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。

　　小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选

　　3、浆面条。

　　洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。

　　它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆汁。

　　这时加入少许香油，反复 搅拌，待滚沸，将面条下锅，最好是杂面条。

　　搅拌面条使之呈糊状。

　　然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。