什么叫藜麦是藜麦又叫做金谷子、奎藜籽、藜谷的。

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什么叫藜麦

　　什么叫藜麦是藜麦又叫做金谷子、奎藜籽、藜谷。藜麦原产地在南美洲的高海拔山区。藜麦还具有耐旱、耐寒、耐盐的特性，生长范围广，可在海平面到海拔4500米左右的高原上生长。藜麦曾是美洲印第安人的传统主食之一，印第安人种植食用藜麦的历史，和人类驯服水稻的历史几乎相同，藜麦还具有对人体相对全面的营养成分的。

　　藜麦又叫做金谷子、奎藜籽、藜谷。

　　藜麦原产地在南美洲的高海拔山区。

　　藜麦还具有耐旱、耐寒、耐盐的特性，生长范围广，可在海平面到海拔4500米左右的高原上生长。

　　藜麦曾是美洲印第安人的传统主食之一，印第安人种植食用藜麦的历史，和人类驯服水稻的历史几乎相同，藜麦还具有对人体相对全面的营养成分，藜麦曾被认定是唯一一种可满足提供人类所需的全部营养的一种粮食。

　　我国种植藜麦时间并不长，我国学习藜麦引种栽培技术，如今，已经在山西、青海、吉林等地区有了小规模种植藜麦现象。

　　藜麦的成功种植为中国粮食的多样化给予了新力量。

藜麦是什么呢

　　藜（读音lí）麦（学名：ChenopodiumquinoaWilld），原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的营养价值。

　　其养育了印加民族，古代印加人称之为粮食之母。

　　藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。

　　联合国粮农组织认为藜麦是一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食品。

　　联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现发展目标。

　　扩展资料

　　藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，

　　尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低血糖（GI升糖值35，血糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。

　　需要注意的是：种植方式，土壤营养，气候条件，品种等对藜麦营养品质影响较大。