蜂蜜保质期

　　蜂蜜保质期是一般是两年左右的保质期的。

　　那么关于蜂蜜保质期以及蜂蜜保质期是多久，蜂蜜保质期2年过了还能喝吗，蜂蜜保质期多久就不能使用了，蜂蜜保质期是永久吗，蜂蜜保质期几年会过期吗等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

蜂蜜保质期

　　蜂蜜保质期是一般是两年左右的保质期。实际上，按照我国食品安全标准（GB7718）的规定，除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精，其他所有食品都需要标注保质期，因此在市面上我们看到的蜂蜜一般都制定了两年左右的保质期的。

　　消费者购买的蜂蜜往往由于种种原因未能及时食用，时间一长便忘了，有时一忘就是好几年，看来蜂蜜还是好的，但已过了蜂蜜的保质期，于是便会提出这样的问题：这种久置的蜂蜜还能食用吗？

　　事实上，蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，具有很强的抗菌能力，的确是一种不容易变质的食物，这一点在科学上已经给出了明确的解释。

　　真正成熟的纯蜂蜜久置后食用完全没有问题，没有严格的保质期限。

　　可实际上，按照我国食品安全标准（ＧＢ７７１８）的规定，除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精，其他所有食品都需要标注保质期，因此在市面上我们看到的蜂蜜一般都制定了两年左右的保质期。

　　　　市场上的蜂蜜保质期一般为18个月或者2年，但是如果保存良好的话，蜂蜜的保存时间通常远远超过保质期。

　　不过蜂蜜的保存时间与蜂蜜质量和保存条件密切相关。

　　首先是蜂蜜质量，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，纯正蜂蜜经过7~15天的充分酿造，一般含水量低于20%，自然保存时间较长。

　　　　并且蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，有较强的杀菌作用，能够抑制多种细菌的生长和繁殖，综合来看能够保存较长时间，如果蜂蜜为不成熟蜜则保存时间较短。

　　同时保存条件也很重要，因为蜂蜜具有很强的吸水性，保存不当的情况下蜂蜜很可能会发酵变质。

　　当蜂蜜含有的水分超过21%时，就为酵母菌的生存提供了有利条件。

　　　　适宜条件下酵母菌大量地生长繁殖，不断分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生二氧化碳和酒精，蜂蜜就会发酵变质，不宜继续食用。

　　想要蜂蜜保存时间长一些，一定要注意密封，建议将其放置在通风、干燥、阴凉、无直射阳光的地方保存。