炒油菜用焯水吗，炒油菜不需要焯水，直接放油锅里爆炒即可。

1. 炒油菜有两种做法，第一种是用焯水的方式，第二种是不用的方式。

2. 焯水是将油菜浸泡在沸腾的开水中，一般两秒左右，然后捞出即可。

这样做的好处是可以去除多余的素料内的腐败物质，可以去除部分农药和重金属，有利于减少蔬菜的毒性，但是同时也会损失一些营养成分，比如维生素等等。

3. 如果不用焯水的话，直接把油菜放入干锅中，这样可以保留其营养成分，但是也可能会存在一些腐败物质和残留农药的隐患。

4. 所以综上所述，炒油菜是要根据自己的实际情况和喜好而定，即可用可不用焯水的方式，但都要注意食品安全。

油菜没焯水直接炒能熟吗

1、没焯水直接炒油菜，成品质量和口感跟焯水炒出来的有一定的差距。

因为油菜通常会有一定的水分，如果不焯水，并不能有效地将水分蒸发出去，就会使炒出来的成品口感比较松。

2、焯水的过程会把油菜中的内汁蒸发出去，同时也会熟化油菜中的纤维素，从而令炒出来的口感更有弹性，美味度更好，其营养成分也容易更容易被人体消化吸收。

3、油菜没焯水直接炒，也可以熟，但要求的温度与时间条件会有些许区别，即开火时，温度要偏高，熟时间会变相延长。

油菜直接炒还是焯水好点儿

1. 油菜炒制的最大优势是烹饪时间短，所以油菜直接炒比较容易，而且口感十分丰富。

2. 焯水可以将油菜的苦味去掉，使油菜味道更加清淡，口感更加清爽，比较适合配搭烧腊饭、小笼包等卤咸菜色。

3. 对于不同的烹饪需求，两种烹饪方式都能够满足，油菜直接炒可以保证原有营养不受影响，口感丰富，而焯水烹饪可以让油菜口感更清爽，同时也不会耗费太多时间。