蔬菜种类有哪些，常见蔬菜有：西红柿、胡萝卜、茄子、黄瓜、洋葱、芹菜、菠菜、南瓜、豆角等。

1、中国各地有不少蔬菜种类，从常见的花椰菜、土豆、芹菜，到较少见的芋头、笋尖、沙棘、节瓜、金针菇等，蔬菜品种多样而丰富。

2、其中，以下几类是较为常见的蔬菜：

（1）芥蓝类：

芥蓝、油菜、芥末等。

（2）叶菜类：

菠菜、莴笋、生菜、空心菜等。

（3）瓜类：

西瓜、南瓜、甜瓜、冬瓜、苦瓜等。

（4）葱类：

大葱、洋葱、葱花等。

（5）萝卜类：

白萝卜、红萝卜等。

（6）冬季蔬菜类：

菠菜、白菜、冬瓜等。

3、还有几类不常见蔬菜，比如刺芹、苋菜、蔓菁、山药、莲子、海带、空心菜等，这些都是营养价值较高的可食用植物。

常见蔬菜种类

1、土豆：

是一种口感鲜美、营养丰富的蔬菜，是中国十大常用蔬菜之一，可以做煎、焖、炒等各种菜肴。

2、西红柿：

是家常菜谱中经常出现的蔬菜，多用来做沙拉、凉拌、炒菜和西红柿炖牛肉等。

3、胡萝卜：

是一种维生素B、维生素C丰富的蔬菜，在中国是传统蔬菜中的佼佼者，口感辣味看似不甘示弱，营养丰富。

4、茄子：

是一种健康的蔬菜，有滋补身体的功效，营养丰富，可以做炒、烧、凉拌、清炖等，适合各种人群食用。

5、白菜：

是一种蔬菜，营养丰富，清淡可口，口感爽脆，可以制作各种菜肴，如清炒、烧烤、煮羹等。

6、黄瓜：

是一种夏季蔬菜，主要成分为维生素C和抗氧化物质，常用来制作沙拉、凉拌、酿酱、做汤等菜肴。

7、芹菜：

是一种蔬菜，植物营养价值高，能预防食物中毒和肠道寄生虫等，常用来做汤、凉拌和炒菜。

8、豆角：

是一种营养价值高的蔬菜，人们常常把它做成酸豆角和麻辣豆角等美食，特别适合夏天食用。

9、大白菜：

是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，常用来煮汤、炒菜、凉拌或做面条。

10、菠菜：

是常见的蔬菜，有消暑、消肿的功效，可以煮汤、炒菜或拌炒它独特的辣味，也可以用来饮料制作。

常见的蔬菜名称图片

1. 西兰花：

西兰花是一种圆形、浅黄色的，由紫色花瓣缠绕着黄色枝条构成的蔬菜。

它有苦味，味道清淡可口。

其营养价值极高，富含膳食纤维、维生素A、C、钙和磷等矿物质，可以有效地预防多种疾病。

2. 芹菜：

芹菜是一种叶菜类植物，由切裂的细细的圆形叶条构成，颜色浅绿，口感酸辣，有刺激性的清香味。

芹菜的营养价值也非常高，其中含有大量的维生素C、维生素A、钙、铁和膳食纤维等营养素，是必不可少的天然健康食品。

3. 萝卜：

萝卜是一种植物，属多年生蔬菜。

个头大小不一，外形常呈白色或紫红色，多为圆筒状，老萝卜红得好看。

萝卜富含营养，萝卜胡萝卜素是维生素A的合成物，有助于保护眼睛健康。

萝卜中的维生素B6为血清素代谢的必要物质，可帮助维持肌肉正常功能。