虹鳟鱼和三文鱼的区别，虹鳟鱼和三文鱼的主要区别是体长，虹鳟鱼体长较长，而三文鱼体长较短；虹鳟鱼鳞较大，鳞粗肉软；而三文鱼的鳞较小，鳞薄肉紧。

1、虹鳟鱼和三文鱼都属于鲑鱼科，同为淡水鱼。

2、虹鳟鱼的外观有颜色很亮的蓝色斑纹，而三文鱼则为不规则的淡褐色斑纹。

3、虹鳟鱼是几乎生活在所有江河乡间，虽说三文鱼也有，但是虹鳟鱼更普遍。

4、虹鳟鱼只活在温度较高的淡水，而三文鱼可以在高海拔地区活动。

5、虹鳟鱼体形较三文鱼要窄小，只在15—20厘米的鱼儿，而三文鱼可以达到45厘米。

6、虹鳟鱼寿命是三文鱼的3倍左右，初生就拥有优良的四肢，而三文鱼却要慢慢生发。

7、虹鳟鱼的肉质比三文鱼更脆嫩，口感更好，而三文鱼本身外观就容易被人忽视。

8、虹鳟鱼对水质要求比三文鱼严格得多，而三文鱼却可以在污浊的环境下也能正常生活。

怎么从切片看三文鱼和虹鳟

1. 三文鱼的切片，是常见的淡水鱼类肉类切片，一般来自三文鱼的背部腹部。

其切片颜色通常呈橙红色，斑点棕色，外见有稠稠的较细红色横纹，内部肉质淡白灰驼，斑块多而红白相间，味道鲜美可口。

2. 虹鳟的切片，是常见的淡水鱼类肉类切片，一般来自虹鳟的背部腹部。

其切片颜色通常呈粉红色，外见有稠稠的较粗红细线，内部肉质白灰驼，斑块棕色，味道鲜美爽口。

真假三文鱼鉴别(图片)

1.鉴别真假三文鱼需要结合视觉、嗅觉、触觉等方法，看看三文鱼的外观，看看是否有过度加工的痕迹，比如：

有纱布痕迹、切口缝线明显处都是假的。

2.看三文鱼是否经过加热处理，比如县烤制、水煮制等，真三文鱼将会出现很明显的变形，而假替代品一般没有变形。

3.用手触摸三文鱼的质地，真三文鱼比假的紧致、肉质细腻，酥脆有嚼劲，触摸后不会残留油污。

4.闻一下三文鱼的气味，真的体现一种鲜香的气息，假的散发出一种氮气的恶臭味道，装着不自然的味道。

5.还可以看看三文鱼的价格，一般来说真三文鱼的价格会比假的便宜，避免上当受骗购买假货。