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做青团的草叫什么

　　是细叶鼠曲草；艾草的。

细叶鼠曲草

　　清明节后的鼠曲草较为鲜嫩，多生长在农村地区，适合制作青团。

　　鼠曲草在我们这里叫发烧草，小时候猪啊，羊啊这些动物发烧了，就会去找这种草，吃完就好了。

　　鼠曲草茎直立，密被白色绵毛，通常自基部分枝，常在清明前开黄色的花，所以也叫清明草。

　　把鼠曲草去根洗净，连花朵一起打成汁，过滤沉淀后，揉面做出的青团子，由于有黄色花朵在里面，所以颜色黄绿，但是口感却很香，用它做出的青团还有很好的食疗作用。

艾草

　　是南方最常见的青团原材料，艾草口感苦涩，但是具有较高的营养价值。

　　艾草是多年生草本植物，有浓烈的香味，叶子正面颜色翠绿，枝干和叶子背面有白色绒毛状，它的嫩叶可以食盐用，药用价值也很高，具有平喘镇咳、祛湿散寒、温经止血的功效。

　　我们南方人常在端午节那天把它挂在大门上，用来驱蚊辟邪。

　　用艾草做青团的人很多，艾草汁做出的青团有一股淡淡的清香，非常好闻，但颜色不是那么翠绿。

青团的由来

　　青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

　　青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，具有纪念先人、团圆的寓意。

　　据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。

　　 现在做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。

　　青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。

吃青团代表什么意思

　　祭奠先人

　　清明节吃青团就如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼等节日一样，同样是附有意义的，是由历史和典故慢慢所流传下来的，清明节吃青团则是祭奠先人的意思。

　　因为清明节现在多数用于祭奠我们祖先的一个节日，但是我们一般都是通过祭祀纸钱、香烛等方式，而青团则是祭奠我们先人的一种食物，主要用于祭祀上，这源于两千多年前的周朝，根据《周礼》所规定的禁止开火，所以开始了吃冷食的习惯，随着时间的推移，吃青团就慢慢的演变成祭奠先人的方式了。

做青团的草叫什么

　　 做青团的草本植物有细叶鼠曲草、地梅、艾草等等。

　　鼠曲草在农村比较常见，清明节后的鼠曲草又鲜又嫩，做出来的青团口感极佳。

　　地梅多是我国台湾地区制作青梅的原材料，艾草则是南方最常见的青团原材料。

　　能够带有清香原材料气息的青团大多很正宗。

1、细叶鼠曲草

　　 鼠曲草在农村很常见，而且一般农村地区做出来的青团都是使用这种草本植物作为原材料的。

　　清明节后的细叶鼠曲草最为鲜嫩，做出来的青团口感也非常好，软糯可口，还有着一股青草的香气。

2、艾草

　　 艾草是南方最常见的青团制作材料，而且除了青团以外，还有很多传统食物都会加入艾草。

　　鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料，蒸熟后可以作为主食，美味可口。

3、地梅

　　 据说在我国台湾地区，通常是用地梅来制成青团。

　　地梅的叶片微微苦涩，带有一点酸味，但是功效明显，能够清火祛湿热。

　　将地梅剁碎成草汁后拌入糯米粉和馅料蒸熟后食用。

4、青团

　　 青团是从江南一带传出来的特色传统小吃，圆圆的个头搭配青绿色的外表显得可爱美味，入口不甜不腻，还带有青草香气。

　　无论是制作还是购买，能够带有清香原材料味道的基本都比较正宗。