高醋什么意思为什么是高醋一般有两种意思，一种是指醋的浓度比较高，另一种是指装醋的罐子比较高的。

　　那么关于高醋什么意思为什么以及高醋是什么意思，有高醋这个词吗，高醋是一个词吗，高醋是白醋吗，高醋是醋精吗等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

高醋什么意思为什么

　　高醋什么意思为什么是高醋一般有两种意思，一种是指醋的浓度比较高，另一种是指装醋的罐子比较高。当醋里面的醋酸浓度比较高的时候，这个醋就要酸很多，一些需要大量使用醋的饭馆就会用这种醋来进行调味；另一种说法就是根据高醋矮酱油这一句话而来，在一些小面馆，老板就会用高瓶子来装醋，低瓶子来装酱油，目的就是为了方便食客来辨别的。

　　高醋一般有两种意思，一种是指醋的浓度比较高，另一种是指装醋的罐子比较高。

　　当醋里面的醋酸浓度比较高的时候，这个醋就会比其他醋要酸很多，一些需要大量使用醋的饭馆就会用这种醋来进行调味；另一种说法就是根据高醋矮酱油这一句话而来，在一些小面馆，老板就会用高瓶子来装醋，低瓶子来装酱油，目的就是为了方便食客来辨别。

　　醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由高粱、大米、糯米、玉米、小麦以及糖和酒类发酵制成。

　　醋作为一种调味品，在各大菜系中都会有所使用，根据现有的文字记载，中国古代劳动人民用酒当做发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，根据文献所记载，醋在我国的历史已有3000多年。

　　在我国古代，醋又被称为酢、醯、苦酒等。

　　酉是酒最早时期的甲骨文，同时将醋称为苦酒，有人同样说明了醋最早是起源于酒的。

　　中国著名的醋就有神秘湘西的原香醋、镇江香醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、登场堡醋、红曲米醋以及岐山醋等，随着现代技术的发展，已经用水果酿造出了醋。

　　醋的用途：

　　1、解腥：在烹调鱼类时可以加少许的醋，可以破坏鱼腥味。

　　2、减辣：在烹调菜肴时如果感觉太辣可以加少许醋，减少辣味。

　　3、添香：在烹调菜肴时加入少许醋可以使菜肴减少油腻味增加香味。

　　4、引甜：在煮甜粥的时候加入少许醋可以使粥更甜。

　　5、防黑：炒茄子的时候加入少许醋可以使炒出来的茄子颜色不会变黑。

高醋矮酱油有何典故？

　　四川有高醋矮豆油这么个说法，酱油在四川话里面被叫做豆油。

　　这是每个餐馆或者家庭都要必备的，盛入透明玻璃瓶两者的颜色十分接近，为了便于区别，约定俗成的用一高一矮的两个瓶子，高的那个瓶子里是醋，矮瓶子自然就是装酱油的，谁也不会搞错。

　　这无异于跟孔乙己非得告诉小跑堂的伙计茴香豆的茴字有四种写法一样的无聊，也不清楚到底是首先这么使用的，这肯定不好考证.一般人们看什么东西首先肯定是看见明显的，比如高的自然率先映入眼帘，矮的排在后面，非常正常。

　　扩展资料：

　　相关背景：

　　早在三千多年前，周朝就有制酱的记载了。

　　而酱油之酿造纯粹是偶然地发现，酱油起源于中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近。

　　因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。

　　而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。

　　酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。