圆江米和长江米的区别

　　圆江米和长江米的区别是外形：圆江米又短又圆，颜色呈白色，且不透明，而长江米又细又长，颜色呈粉白色，且不透明；生长地区：圆江米生长在北方地区，气候较冷，一年只收一次，而长江米生长在南方地区，一年可以收2至3次；口感：圆江米不是很甜，黏度较高，质地较软，而长江米偏甜，黏度偏低，质地稍微硬一点的。

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圆江米和长江米的区别

　　圆江米和长江米在外形、生长地区、口感方面有区别。

　　外形：圆江米又短又圆，颜色呈白色，且不透明，而长江米又细又长，颜色呈粉白色，且不透明；

　　生长地区：圆江米生长在北方地区，气候较冷，一年只收一次，而长江米生长在南方地区，一年可以收2至3次；

　　口感：圆江米不是很甜，黏度较高，质地较软，而长江米偏甜，黏度偏低，质地稍微硬一点。

　　江米又叫做糯米，四川省达州市是中国糯米之乡，是禾本科植物稻的去壳种仁，按照谷壳的颜色、米的颜色可分为白、红两种；也有的分为无毛和有毛的，全国各地均有种植。

　　糯米可分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是长江米，粳糯米就是圆江米，经常用来制作粘性小吃，里面含有许多人体所需的营养元素。

　　不同地区的叫法是不同的，像中国南方叫做糯米，北方叫做江米，糯米是制造黏性小吃的一种原料，如八宝粥、粽子、年糕等数种甜品的主要原料，也是酿造醪糟、黄酒的主要原料。

　　糯米中含有数种营养成分，如蛋白质、维生素B1、糖类、脂肪、铁等。

　　圆江米和长江米的区别有：外形不同、生长地区不同以及营养不同。

　　一、外形不同

　　1、长江米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状；

　　2、圆江米属粳糯，形状圆短，白色不透明。

　　二、生长地区不同

　　1、长江米生长在南方，南方一年可以收2-3茬；

　　2、圆江米生长在北方，气候较冷，一年只首个一次。

　　三、营养不同

　　1、圆江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　2、江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。

　　对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　江米的营养价值：

　　1、江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

　　2、江米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

　　适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

　　现代科学研究表明，江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

　　3、江米制成的酒，可用于滋补健身和治病。

　　可用江米（糯米）、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成杜仲糯米酒，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

　　以上内容参考百度百科-圆糯米、百度百科-江米