彝族特色美食有哪些是彝族坨坨肉：是彝族居住地区的一道传统美食，它的做法方便简单，保持了肉原来的天然绿色成分，纯正清香，肥而不腻；彝族双腊肉：制作很讲究，选用的是自家养的猪，个头不能太大，肌肉得结实；3、彝族野生菌炖汤：是一个以多种野生食用菌为主要原材料的菜品，口感鲜美的。

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彝族特色美食有哪些

　　彝族特色美食有哪些是彝族坨坨肉：是彝族居住地区的一道传统美食，它的做法方便简单，保持了肉原来的天然绿色成分，纯正清香，肥而不腻；彝族双腊肉：制作很讲究，选用的是自家养的猪，个头不能太大，肌肉得结实；3、彝族野生菌炖汤：是一个以多种野生食用菌为主要原材料的菜品，口感鲜美的。

　　彝族特色美食有彝族坨坨肉、彝族野生菌炖汤、彝族双腊肉、彝族连渣菜、辣子鸡、圆根酸菜、杆杆酒、香肠、手抓羊排、彝族坛子牛肉等。

　　分别如下：

　　1、彝族坨坨肉：是彝族居住地区的一道传统美食，它的做法方便简单，保持了肉原来的天然绿色成分，纯正清香，肥而不腻。

　　2、彝族双腊肉：制作很讲究，选用的是自家养的猪，个头不能太大，肌肉得结实。

　　它吃起来鲜香可口，让人回味无穷。

　　3、彝族野生菌炖汤：是一个以多种野生食用菌为主要原材料的菜品，口感鲜美。

　　在制作时各种菌一定要洗干净并且煮熟，但不要煮太久。

　　4、彝族连渣菜：彝族特色风味汤菜。

　　把黄豆用石磨磨成浆，之后放菜叶，最后点酸水制作而成。

　　它色香味俱全，口感鲜美。

　　5、辣子鸡：新鲜辣子鸡搭配特产的红海椒，原汁原味，辣而爽口，肉质细嫩鲜美，回味无穷。

　　6、圆根酸菜：是彝族饮食中必不可少的部分，用生长在海拔在200米以上的圆根叶子腌制成酸菜后捞出晒干而成，吃法多样。

　　7、杆杆酒：又称泡水酒、咂酒，彝族人民喜庆节日时以及招待客人所用的水酒，风味独特。

　　8、香肠：彝族的香肠做法别具一格，是将瘦肉和五花肉及土豆丝、蘑菇等食材剁碎加入献血和香料搅拌后灌入香肠内，极具风味，是当地待客的上选。

　　9、手抓羊排：优质的山羊搭配特有的香辛料，肉质细嫩软滑，滋味鲜美。

　　10、彝族坛子牛肉：是用牛肉上的腿子肉，将其切成坨坨牛肉之后再加上食盐、花椒、辣椒、木姜子面等调料放入土坛子内封存好，在阴凉处放置30天左右就可以吃。

　　肉里嫩外脆，味道十分美味。

关于彝族的饮食特色

　　凉山彝族自治州的4种特色美食，你都知道哪些？

　　凉山彝族自治州是四川的21个地级行政区之一，凉山位于四川省西南部，属于亚热带季风气候，年均气温16℃～17℃。

　　凉山有泸山邛海湿地、西昌卫星发射中心、泸沽湖、邛海---螺髻山等著名旅游景点。

　　除此之外，凉山还有着许多的其它特色美食，下面我给大家介绍几种凉山的特色美食，希望大家喜欢。

　　一、砣砣肉

　　砣砣肉是以五花肉作为主要原料，配上姜块、葱段、芽菜等作为辅料，胡椒面、盐、味精等作为调味料，再经多道工序制作而成。

　　它的成菜色泽金黄，用手抓着吃，吃起来味鲜香浓、火巴糯爽口，是为人们所喜爱的一道美食。

　　二、连渣菜

　　连渣菜是一道很有彝族特色的风味汤菜。

　　它是以黄豆作为主要原料，再将它磨成浆以后，放入菜叶、酸水制作而成。

　　它可以不放任何作料，吃起来原汁原味、清爽舒服，也可以放入湖海椒面等作料做蘸水，浇在连渣菜上吃。

　　它有色香味俱全的特点，清热解渴的功效。

　　三、泡梨

　　泡梨是摩梭人独特的一种泡菜。

　　它是以当地的麻梨作为主要原料，配上盐、白酒、姜、蒜、花椒、清水等为辅料制作而成。

　　这种泡出来的梨子果肉雪白细腻，吃一口，又酸又甜、醇香、汁水还多，吃完还有回甜。

　　泡梨有酸、甜、脆的特点，味道别具一格，让人吃完还想吃。

　　它还出口了国外，极受欢迎。

　　四、彝家辣子鸡

　　彝家辣子鸡是凉山彝族传统风味菜肴，它是选用本地的优质鸡为主要原料，经多道工序制作而成的一道特色美食。

　　彝家辣子鸡用独特的方法保住了主料辅料所含的营养成分，还增加了矿物质。

　　它的口味辣香咸鲜、肉质鲜美，受到了人们的喜爱。

　　好了，以上就是给大家介绍的几种凉山美食，欢迎大家评论留言；当然，凉山除此之外，还有着许多其它的特色美食，欢迎小伙伴们留言分享；关注我带你了解更多特产美食，文章素材来源网络，排名不分先后，以上图片仅做参考