肉青是哪个部位

　　肉青是哪个部位是肉青是猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处的。

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肉青是哪个部位

　　肉青是哪个部位是肉青是猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处。肉青，也叫做槽头肉、血脖。因肉青稀少而比较珍贵，所以有黄金六两之称，这个部位的肉，其脂肪如雪花一般均匀分布，且肉质鲜嫩，入口爽滑，劲道适中的。

　　肉青是猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处。

　　肉青，也叫做槽头肉、血脖。

　　因肉青稀少而比较珍贵，所以有黄金六两之称，这个部位的肉，其脂肪如雪花一般均匀分布，且肉质鲜嫩，入口爽滑，劲道适中。

　　由于颈部是宰猪时，刀口的部位，所以肉的颜色比较红，且多有污血，比较适合做包子、蒸饺、面臊等，也可以用于红烧、粉蒸等方法进行烹调，吃起来，味道独特，并带着猪肉独有的香味。

　　猪，是杂食类动物，其身体肥壮，四肢短小，鼻子口都比较较长，但适应能力强，容易饲养，同时它的繁殖快，颜色有黑、白、酱红或黑白花等色。

　　肉青就是猪颈肉。

　　猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。

　　宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。

　　猪颈部位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有黄金六两之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

　　扩展资料

　　营养价值：在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。

　　瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。

　　经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。

　　猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。

　　猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。

　　猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

　　参考资料来源：百度百科-猪肉

　　参考资料来源：百度百科-猪颈肉