木耳能用热水泡吗是木耳不能用热水泡的。

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木耳能用热水泡吗

　　木耳能用热水泡吗是木耳不能用热水泡。想要泡发木耳，还是建议大家使用冷水，因为木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得非常干硬，要想恢复到原来鲜嫩的状态，需要一定的时间，这样吃起来脆嫩爽口，而且便于保存。如果使用热水泡发，时间太短，吸水不足，水温过高还会导致木耳的细胞破裂，吃起来口感发软、发粘，而且不易保存的。

　　木耳不能用热水泡。

　　想要泡发木耳，还是建议大家使用冷水，因为木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得非常干硬，要想恢复到原来鲜嫩的状态，需要一定的时间，这样吃起来脆嫩爽口，而且便于保存。

　　如果使用热水泡发，时间太短，吸水不足，水温过高还会导致木耳的细胞破裂，吃起来口感发软、发粘，而且不易保存。

　　木耳，又名桑耳、云耳，是一种真菌类植物，也是中国人民餐桌上久食不厌的菜，拥有素中之荤的美誉，被世界上称为中餐中的黑色瑰宝。

　　木耳实体为胶质，形状呈圆盘形、耳形和不规则形等，口感细嫩，具有一种独特的风味。

泡木耳能用开水泡吗 泡木耳可以开水泡吗

　　1、泡木耳能用开水泡。

　　 2、木耳用开水泡的时间更短，20分钟即可将干木耳泡发好，但木耳经高温度的水泡发后，其中含有的活性营养成分会有部分流失，建议不要用热水泡发木耳，以免失去食用木耳该有的营养价值。

　　 3、木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。

　　木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为素中之荤。

　　木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。