驴下水怎么处理干净是想要处理干净驴下水，首先可将下水在少量面粉中滚一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净的。

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驴下水怎么处理干净

　　驴下水怎么处理干净是想要处理干净驴下水，首先可将下水在少量面粉中滚一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净。然后将下水用清水洗净外表面，用刀将下水全部破开，会发现里面油很多血块，把血管都划通，取出血块和大块的脂肪，再用清水洗净即可备用的。

　　想要处理干净驴下水，首先可将买回来的下水，立即在少量面粉中滚一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净。

　　然后将下水用清水洗净外表面，用刀将下水全部破开，会发现里面油很多血块，把血管都划通，取出血块和大块的脂肪，再用清水洗净即可备用。

　　下水一般指动物内脏，或泛指除去肌肉以外的其他动物器官。

　　因各地的风俗及饮食习惯不同，下水的具体所指范围也有很大不同。

　　所以驴下水就泛指驴的，心，肝，脾，肺，大肠等内脏器官。

　　而且在不同的饮食文化中，下水的地位也有巨大差异：有些文化中，动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列；而另一些文化中，下水则可能是比肉类更有价值的食品。

　　有时下水也被称为杂碎 。

驴下水做法

　　肠放入温水加入面粉

　　来回搓泥的方式搓

　　一直搓到出粘粘的液体

　　里外都要翻出来洗

　　水冷的话加入热水

　　水温最好大于40°C 太烫就熟了

　　主要是融化油脂

　　洗干净后，用盐搓下。

　　再用水冲干净

　　焯水，然后放入水中焖煮。

　　加入盐大料葱蒜生姜

　　适量料酒。

　　煮烂煮透

　　出锅后沥干水

　　铁板上煎炸

　　可以调配蘸料 生抽老抽糖1:1:0.5比例

　　水开后倒入酱油，勾芡

　　按个人口味可加黑胡椒

　　铁板煎炸后的下水 切段 蘸酱吃