动物奶油和植物奶油的区别是植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料的。

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动物奶油和植物奶油的区别

　　动物奶油和植物奶油的区别是植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上的。

　　

植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。

　　

而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。

　　

植物奶油容易打发，

打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。

　　相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。

　　分辨这两种奶油，

最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。

植物奶油跟动物奶油的区别

　　植物奶油跟动物奶油的区别如下：

　　1、制作工艺不同，植物奶油是人工制造的，动物奶油是天然提炼的。

　　2、打发过程不同，植物奶油打发效果好，动物奶油较逊色。

　　3、稳定性有差异，植物奶油稳定性极强，植物奶油便宜，动物奶油食用上比植物奶油安全。

　　人造奶油相对动物奶油来说，大大降低了成本，且稳定性和储藏性良好。

　　只不过人造奶油在加工的过程中会不可避免的产生反式脂肪酸。

　　区分植物奶油和动物奶油的方法

　　1、手搓法：除此之外还可以取少量奶油涂于掌心，进行揉搓。

　　动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。

　　而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，甚至会在掌心成形。

　　2、沉水法：把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里，观察两者现象。

　　动物奶油是浮在水面上的，部分容于水中，植物奶油是沉在水面下的。

　　3、口味法：天然的动物奶油会比植物奶油更好，不仅表现在健康方面，而且重要的是使用动物奶油制作的甜点蛋糕的风味口感更佳。