米醋和白醋的区别是什么

　　米醋和白醋的区别是什么是米醋是用粮食制造的产品，白醋是食用酒精加食用醋酸发酵而成；米醋含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，白醋无色，味道单纯；米醋色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚，白醋酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量的。

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米醋和白醋的区别是什么

　　米醋和白醋的区别：

　　1、米醋是一种非常好的调味品，它主要就是用粮食制造的产品，并且很有历史。

　　白醋的原料是食用酒精加食用醋酸发酵而成。

　　2、米醋含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。

　　白醋无色，味道单纯。

　　用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜。

　　3、米醋色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚，白醋酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量，相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。

　　白醋和白米醋的区别如下：

　　米醋是以大米、小麦、高粱以及麸皮、谷糠、柿子等经过酸曲的发酵，产生醋酸而制成，所以是酿造的。

　　白醋实际上用的是食用酒精为原料发酵成，再配以食用的冰醋酸等，或者用薏米继续发酵而成的醋酸。

　　从外观来看，米醋颜色偏于玫瑰红色或者偏于黄色，香味比较纯正，略带甜味，适合于日常蘸东西吃或者拌菜吃。

　　白醋无色、味道比较单纯，因为成分比较单一，所以酸味更强，适合拌淡色的蔬菜好看，或者做清洁剂使用比较好。

　　因为米醋直接使用的是粮食发酵，所以含有大量的微量元素，尤其是B族维生素类，是更具有营养价值的醋。