招头肉是什么是招头肉是槽头肉，垃圾肉的一种，是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉的。

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招头肉是什么

　　招头肉是什么是招头肉是槽头肉，垃圾肉的一种，是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉。 根据《中华人民共和国国家标准生猪屠宰操作规程》要求，对屠宰后的猪必须进行整修、复检：按顺序整修（猪）腹部、修割乳头，放血刀口，割除槽头、护心油、暗伤、脓疮、伤斑和遗漏病变腺体，完成这些操作规程，专业人士再对猪肉检验，合格才加盖章印的。

　　即槽头肉，垃圾肉的一种，是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，上面淋巴较多。

　　根据《中华人民共和国国家标准生猪屠宰操作规程》要求，对屠宰后的猪必须进行整修、复检：按顺序整修（猪）腹部、修割乳头，放血刀口，割除槽头、护心油、暗伤、脓疮、伤斑和遗漏病变腺体，完成这些操作规程后，专业人士再对猪肉检验，合格才加盖章印。

　　槽头肉是猪头和躯干连接部位的颈脖肉，含有较多淋巴，所以国家标准中规定屠宰时要割除槽头。

　　非正规的早餐摊点有可能用含有糟头肉的垃圾肉做肉包子。

　　一般做肉包子不会全用槽头肉，而是把少量五花肉、肉皮等掺入垃圾肉中一起搅碎，然后加入调味佐料，搅拌后做成包子馅、饺子馅。

　　蒸熟后，肉包子里的肉馅看上去跟好肉做成的馅差不多，市民根本看不出来也吃不出来。

潮头肉是什么肉

　　就是猪脖子的那段肉。

　　猪脖子上和附近的肉，这里正好是猪的淋巴所在，没有肌肉反而有很多专门消灭细菌和毒素的淋巴块，猪被杀以后没能消灭的细菌病毒都还残留在这里。

　　一般杀猪也就在这里下手。

　　这里的肉很不卫生也没有什么营养价值，所以很便宜，一般都是不吃的，但是很多黑心的商家就会用来做饺子馅包子馅等等。

　　《中华人民共和国国家标准 (GB/T17236-1988) 生猪屠宰操作规程》规定，对屠宰后的猪必须进行整修、复检：按顺序整修（猪）腹部、修割乳头，放血刀口，割除槽头、护心油、暗伤、脓疮、伤斑和遗漏病变腺体，完成这些操作规程后，专业人士再对猪肉检验，合格才加盖章印。

　　而槽头肉含有较多淋巴，所以国家标准中规定屠宰时要割除槽头。

　　医学界人士指出，不论是自家养的猪还是养殖场大规模养的生猪，喂饲的食物中，均有人们所遗弃的剩饭、剩菜等变质甚至腐烂的东西，不少细菌、病毒就进入了猪体内并被淋巴腺等免疫器官所抑制。

　　在100摄氏度的高温下，要想杀死所有细菌、病毒是不可能的。

　　经过高温加工后的垃圾肉食品，或多或少还会有些细菌和病毒存在，这其中有少数病毒是人体无法免疫掉的。

　　如果人们经常食用垃圾肉加工的食品，会受到慢性感染。

　　因此，带有淋巴腺的垃圾肉是不能食用的。