碱水是什么是碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾的。

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碱水是什么

　　碱水是什么是碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等的。

　　碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。

　　适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。

　　碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。

　　能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

　　食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

　　食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。

　　食用碱为纯碱与小苏打的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。

　　食用碱并不是一种调味品，主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。

　　个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂，使干货原料迅速涨发，软化纤维，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

碱水是什么？

　　碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。

　　适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。

　　碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。

　　食用碱便是将食用纯碱溶解水。

　　食用纯碱：就是指不同于工业级碱的碳酸氢铵(稀盐酸)和苏打(碳酸氢纳)，小苏打是由碳酸氢铵的水溶液或结晶体消化吸收二氧化碳以后的产品产量，二者本制上没有差别。

　　因此，食用纯碱在一些地区也称之为苏打(粉状)。

　　食用纯碱呈固态情况，环形，色雪白，溶于于水。

　　商场有卖。