苦芥菜是什么菜是苦芥菜是菊科、山莴苣属的一种植物的。

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苦芥菜是什么菜

　　苦芥菜是什么菜是苦芥菜是菊科、山莴苣属的一种植物。苦芥菜，又叫野莴苣、苦菜、苦马菜、驴干粮等，是菊科莴苣属植物山莴苣的全草，它是自然界中非常常见的野生植物，分布在甘肃、陕西、青海、新疆、内蒙古等其他省份，中国西北地区最为常见，平时可以当做野菜食用，也可以入药，它的食用价值和药用价值都很高的。

　　苦芥菜是菊科、山莴苣属的一种植物。

　　苦芥菜，又叫野莴苣、苦菜、苦马菜、驴干粮等，是菊科莴苣属植物山莴苣的全草，它是自然界中非常常见的野生植物，分布在甘肃、陕西、青海、新疆、内蒙古等其他省份，中国西北地区最为常见，平时可以当做野菜食用，也可以入药，它的食用价值和药用价值都很高。

　　苦芥菜一般用于清炒或者炖汤，首先要把苦芥菜洗干净，红辣椒、葱和蒜备用，把这些材料都改刀后准备使用，锅中爆香葱蒜和红辣椒，之后放入苦芥菜进行翻炒，出锅之前加点盐调味就可以了，清淡爽口，如果炖汤的话，还可以在里面加入其它的配菜。

苦芥菜的简介

　　生长环境

　　切碎加细盐揉搓均匀，入缸密封经年后可开缸油拌食之，风味独特，为地方宴席中之上等菜肴，经常食用能解毒利尿、防治疾病。

　　苦芥菜是一种草本植物，株高15--24厘米，叶深绿色，花白色，主要生长在海拔1800—2000米阴湿山区的小麦、黑麦田地里和山坡上。

　　年产2万余公斤，具有一定开发价值。