肉蟹煲是什么是肉蟹煲是一道由螃蟹、鸡爪、辣酱等食材做成的美食的。

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肉蟹煲是什么

　　肉蟹煲是什么是肉蟹煲是一道由螃蟹、鸡爪、辣酱等食材做成的美食。肉蟹煲的主要材料不是肉蟹，而是螃蟹和其他肉类，例如排骨、鸡爪、虾、鸡翅等，其他食材包括鱼豆腐、土豆、西兰花、年糕、葱、姜、蒜等，所有食材放在一起熬制，成品肉质细嫩，味道鲜香，螃蟹味尤其明显，是一道非常美味可口的家常菜的。

　　肉蟹煲是一道由螃蟹、鸡爪、辣酱等食材做成的美食。

　　肉蟹煲的主要材料不是肉蟹，而是螃蟹和其他肉类，例如排骨、鸡爪、虾、鸡翅等，其他食材包括鱼豆腐、土豆、西兰花、年糕、葱、姜、蒜等，所有食材放在一起熬制，成品肉质细嫩，味道鲜香，螃蟹味尤其明显，是一道非常美味可口的家常菜。

　　人们最早吃蟹的历史可以追溯到西周时期，但是蟹真正成为人们餐桌上的美食是从秦汉南北朝开始的，据《食典》记载，当时已经出现了蟹胥这样的螃蟹佳肴，当时的人们比起蟹肉，更喜欢吃蟹酱，后来随着烹饪技术的提升和食材的丰富，人们逐渐创新出了肉蟹煲这种美食。

肉蟹煲是什么菜 肉蟹煲里的蟹怎么吃

　　肉蟹煲大家有吃过吗？肉蟹煲是一道深受很多人喜爱的美食，那大家清楚肉蟹煲原产于哪里吗？肉蟹煲里面的蟹该如何更好的去吃呢？

　　 肉蟹煲是什么菜

　　 肉蟹煲是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食，又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹，原产于缅甸、孟加拉一带海中，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香。

　　许多蟹类为人类所捕食。

　　最重要最有价值的是英国和欧洲的黄道蟹，和北美大西洋沿岸的蓝蟹均可食。

　　肉蟹煲里的蟹怎么吃

　　 首先最上面的壳拿掉（一般肉蟹煲最上面的蟹壳是用于摆盘的），肉蟹煲中的蟹一般都是先去脚再直接斩成小块。

　　用工具挑出其中块状肉蟹的肉，一般用小剪刀，熟练吃蟹的人则不需要工具。

　　其次，蟹脚也可以食用。

　　然后是蟹螯，用蟹钳剪碎蟹螯，最后用爪尖挑出隐藏在其中的蟹肉。

　　肉蟹煲有哪几种口味

　　 肉蟹煲是日常生活中比相对常见的易道菜品，一般肉蟹煲的制作方法和搭配的食材都是非常丰富多样的，而且口味也有些血不同，有酸辣的或者是微辣，特啦，中啦等多种口味，口感可根据不同的人群和自身喜爱不同进行选择，一般肉虾堡的调味品是些肉肉，更加的独特美味，一直深受人们的喜爱，那肉蟹煲有哪些呢？一般肉蟹煲有螃蟹保或者是鸡爪堡或者是一种混合机，质保等多种类型，都是非常好吃美味的，而且还有多种的品牌。

　　胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚鞠躬致歉：涉事门店停业整顿

　　 8月26日下午16时许，针对此前媒体曝出的食品安全问题，胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚在北京接受环球网等媒体采访，并同时向广大消费者诚挚致歉。

　　张灵瀚介绍，北京两家门店目前已停业整顿，全国各门店第一时间进行自查和整改，全力配合相关部门检查，并推出系列整改举措，包括通过加快阳光厨房建设、将监控内容接入监管部门平台等方式，优化内部流程，完善监管机制，保证食物新鲜，让消费者放心用餐。

　　 据了解，胖哥俩肉蟹煲创始于2008年，目前在全国开设400余家门店。

　　针对媒体曝出的食品安全问题，张灵瀚谈到，公司第一时间成立了调查组，并将涉事的两家门店进行停业整顿。

　　同时，全国400多家门店第一时间进行自查，对所有工作人员加强流程方面的培训。

　　公司还要求全国各门店积极配合当地相关部门的检查工作，如若发现问题，将积极认真整改。

　　 对于整改举措，张灵瀚表示，公司从加强员工专业技能培训、加强管理提升。

　　还有从硬件层面，加快阳光厨房改造，增加监控设备，使厨房更加透明化、可视化，让顾客更加直观地了解制作过程。

　　此外，监管层面，将加强第三方监管力量。

　　张灵瀚强调道:这几个方面的整改工作，将尽快在全国各家门店启动，同时还将根据实际情况进一步完善整改方案，细化整改内容，提升管理水平。

　　 对于环球网财经提出的如何保证食材新鲜？操作上如何规范？胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚回答道：针对各家门店当天用不完的食材处理问题，公司此前有一套操作规范。

　　全国各门店每天在营业结束后将剩余已加工的食材进行废弃处理时，须增加视频、照片，并上传区经理，记录在《厨房损耗登记表》中，做到全程留痕，形成监管闭环。

　　这项举措目前正在北京市各门店试运行，接下来将视情况在全国其他门店复制推广。

　　为了进一步让顾客放心，今后在门店经营中，如果顾客提出自己挑选螃蟹的需求，门店将根据顾客意愿操作，包括询问顾客是否需要通过做记号等方式，确保自己挑选的食材最后上到餐桌，让广大消费者放心用餐。