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馄饨云吞和抄手的区别

　　馄饨云吞和抄手的区别是馄饨云吞和抄手的区别在于分布不同、面皮厚度不同、馅料不同等。分布不同：馄饨是在我国华北地区受欢迎的一种面食。面皮厚度不同：馄饨皮是更像饺子皮的，但是是一个四边形，比较厚，煮熟之后有一些透明的。馅料不同：馄饨的馅料有素馅和肉馅，在制作馄饨的时候是更注重汤底的，讲究鲜香的。

　　馄饨云吞和抄手的区别在于分布不同、面皮厚度不同、馅料不同等。

　　分布不同：馄饨是在我国华北地区受欢迎的一种面食；云吞是我国沿海一些地区的特色传统小吃；而抄手主要分布在我国的西南地区。

　　面皮厚度不同：馄饨皮是更像饺子皮的，但是是一个四边形，比较厚，煮熟之后有一些透明的；云吞则更薄一点，更有透明感；抄手的面皮虽然薄，但是有弹性。

　　馅料不同：馄饨的馅料有素馅和肉馅，在制作馄饨的时候是更注重汤底的，讲究鲜香；云吞的馅料多为肉馅，里面还会加入马蹄之类的食材，让云吞吃起来更爽脆；抄手的馅料是肉馅的，不过在烹制抄手时，会加入红油来使它的颜色更重，这种抄手也叫做红油抄手。

馄饨抄手云吞的区别

　　馄饨抄手云吞的区别如下：

　　1、起源不同

　　云吞与抄手，都来自于馄饨。

　　中国人吃馄饨，至少有2千多年的历史，古人认为它是一种密封的包子，没有七窍，所以叫混沌，后来根据造字规则，改作馄饨。

　　而在四川，因抄手皮薄易熟，双手在胸前一抄，一两分钟过后已煮熟上桌而得名。

　　因馄饨与云吞的粤语发音相近，又取其一口一颗的意思，于是岭南人把馄饨称为云吞。

　　2、汤底

　　馄饨的老式汤底里，经常加紫菜、蛋皮和虾皮，美其名曰三鲜。

　　一勺清汤冲下去，几只透明虾皮浮上来，几口馄饨滑溜进嘴里，就开启神清气爽的精致一天。

　　抄手最为讲究的，便是其汤底和浇头。

　　红汤需由多种香料调配而成：内有花椒粉、辣椒粉、生抽、芝麻油、辣椒油、芝麻、花生碎、葱姜蒜等。

　　吃起来香辣中，有独特的花生和芝麻的果仁香气，可谓一绝。

　　广式云吞有三讲，其中一样便是汤底。

　　广东人注重鲜味，汤底便是他们提鲜的关键所在。

　　汤底为大地鱼。

　　把烤香的大地鱼当香料，来提高骨汤的香味，这正是广式云吞面汤底的灵魂所在。

　　3、包法

　　馄饨通常包成元宝状，并且个头很大。

　　抄手包出来同样是元宝状，不务劲弹，但香软倍增。

　　吃抄手好在流畅顺滑，馅软而鲜。

　　两者的区别，就在于皮的厚薄。

　　云吞包法上小馄饨讲究快速，包出的外形多为肉团带一个大尾巴。