煎完鱼加热水还是凉水是煎完鱼加热水还是凉水需要分两种情况，如果想单纯地吃鱼，那么把鱼煎好后，可以加入冷水，小火慢炖，这样炖出的鱼肉更加紧实鲜美；如果是想喝鱼汤，那么把鱼煎好之后，就可以加入热水，这样炖出的鱼汤不仅汤汁奶白，而且更加鲜美可口，但如果在炖鱼汤时加入了冷水，则会导致鱼的肉质变散，可能会增加腥味，从而影响口感的。

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煎完鱼加热水还是凉水

　　煎完鱼加热水还是凉水是煎完鱼加热水还是凉水需要分两种情况，如果想单纯地吃鱼，那么把鱼煎好后，可以加入冷水，小火慢炖，这样炖出的鱼肉更加紧实鲜美；如果是想喝鱼汤，那么把鱼煎好之后，就可以加入热水，这样炖出的鱼汤不仅汤汁奶白，而且更加鲜美可口，但如果在炖鱼汤时加入了冷水，则会导致鱼的肉质变散，可能会增加腥味，从而影响口感的。

　　煎完鱼加热水还是凉水需要分两种情况，一种是单纯的吃鱼，那么煎完鱼加冷水；另外一种是想喝鱼汤，那么煎完鱼就加热水。

　　如果想单纯地吃鱼，那么把鱼煎好后，可以加入冷水，小火慢炖，这样炖出的鱼肉更加紧实鲜美；如果是想喝鱼汤，那么把鱼煎好之后，就可以加入热水，这样炖出的鱼汤不仅汤汁奶白，而且更加鲜美可口，但如果在炖鱼汤时加入了冷水，则会导致鱼的肉质变散，可能会增加腥味，从而影响口感。

　　鱼的种类有很多，日常生活中所食用的淡水鱼主要有草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳜鱼等；所食用的海水鱼主要有黄鱼、带鱼、平鱼等，而且鱼肉的肉质细嫩、口味鲜美、营养丰富，为广大人民群众所喜爱，是家家户户的餐桌上必不可少的一道肉类佳肴。

煎好鱼之后，应该加开水，还是直接倒冷水呢？为什么？

　　煎完鱼后，加热水或冷水需要分两种情况。

　　一种是单纯吃鱼，然后用冷水煎鱼；另一种是喝鱼汤，所以煎完鱼后要加热水。

　　因为醋本身就有分骨的作用，不管是煮鱼，还是煮排骨，这个方法都很有用，稍微放点盐，鱼吃的时候，就可以把骨头和肉分开。

　　如果想单纯吃鱼，那就把鱼炒熟，可以加冷水，慢慢炖，这样炖出来的鱼更紧实可口；如果想喝鱼汤，那就把鱼炒熟，可以加热水，这样炖出来的鱼汤不仅奶白，而且更美味可口，但如果在炖鱼汤时加冷水，会导致鱼肉散开，可能增加腥味，从而影响口感。

　　在锅中加入开水。

　　因为在热水中煮汤的时间较短，而鱼肉在高温下，鱼肉中的蛋白质会收缩凝固，使味精的味道不会外泄，从而最大限度地保证了鱼肉的完整性，防止鱼肉变松。

　　这样做出来的鱼汤营养更丰富，没有腥味。

　　放冷水炖鱼最好是水开后再放鱼和一根骨头，快速凝固蛋白质在原料表面变性，细胞孔隙急剧关闭，而内部还没有达到变性物质的温度，内外变性速度相差巨大，当内部达到变性温度时，表面已经冻结变性，孔隙关闭它又阻挡了这些内部蛋白质等物质的味道 当质量被溶解后，汤的鲜度就明显降低。

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