牛蝎子是什么部位是牛蝎子通常指的是牛背部的脊椎骨的。

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牛蝎子是什么部位

　　牛蝎子是什么部位是牛蝎子通常指的是牛背部的脊椎骨。在我国很多地方都有吃牛蝎子的习惯，实际上牛蝎子与蝎子并没有什么关系，牛蝎子是因为它的外形和蝎子十分相似而得名。牛蝎子买来后，不论是煲汤还是做火锅，吃起来都非常的鲜美的。

　　牛蝎子通常指的是牛背部的脊椎骨。

　　在我国很多地方都有吃牛蝎子的习惯，实际上牛蝎子与蝎子并没有什么关系，牛蝎子是因为它的外形和蝎子十分相似而得名。

　　牛蝎子买来后，不论是煲汤还是做火锅，吃起来都非常的鲜美。

　　用牛蝎子炖汤时，要先将其洗干净，洗掉多余的血水。

　　然后放入锅中，放几片姜去腥，开大火煮一段时间。

　　当看到表层有浮沫后就开小火再煮两到三分钟，煮完后将其捞出，除去浮沫。

　　接着在电压锅中放入牛蝎子、姜片、八角、玉米段，加适量的水，也可以再放些盐提味，然后等待大概四十分钟就可以出锅了。

牛蝎子是什么部位？

　　牛蝎子是牛背部的脊椎骨。

　　牛蝎子就是牛脊椎骨，一节一节的牛脊椎骨从横切面上看去，成丫字状，丫字状的下面，还有一个小的分叉，跟蝎子的形状非常相似，故而俗称牛蝎子。

　　牛脊骨含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、骨胶原、磷酸钙、碳酸钙、不饱和脂肪酸、多种氨基酸、多种维生素以及钾、磷、钙、铁、锌等微量元素。

　　食用注意

　　1、盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。

　　2、在炖牛蝎子的锅里放牛腿骨，可以使牛蝎子的味道，更加鲜香。

　　3、此外，由于牛的脊骨部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富，对人体有益肾补虚、健脑的功效。

　　但是要注意：高血压病人不适合吃牛蝎子，吃得时候最好能配些冬瓜、木耳等蔬菜。