鸡杂是什么器官是鸡杂包含所有可食用的鸡内脏，鸡肝是鸡的肝脏，分为两叶，食用时需要清理掉表面的苦胆与经络，肉质细嫩，多呈紫红色；鸡心即为鸡的心脏部分，常作为一种烹饪食品；鸡胗就是鸡的砂囊，也就是鸡胃，又名鸡肫、鸡郡肝；而鸡肚则是家鸡的砂囊内壁的。

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鸡杂是什么器官

　　鸡杂是什么器官是鸡杂包含所有可食用的鸡内脏，鸡肝是鸡的肝脏，分为两叶，食用时需要清理掉表面的苦胆与经络，肉质细嫩，多呈紫红色；鸡心即为鸡的心脏部分，常作为一种烹饪食品；鸡胗就是鸡的砂囊，也就是鸡胃，又名鸡肫、鸡郡肝；而鸡肚则是家鸡的砂囊内壁。鸡杂通常含有丰富的蛋白质、维生素、铁元素等营养成分，食用价值较高的。

　　鸡杂就是鸡肝、鸡心、鸡胗等鸡的内脏。

　　鸡杂包含所有可食用的鸡内脏，鸡肝是鸡的肝脏，分为两叶，食用时需要清理掉表面的苦胆与经络，肉质细嫩，多呈紫红色；鸡心即为鸡的心脏部分，常作为一种烹饪食品；鸡胗就是鸡的砂囊，也就是鸡胃，又名鸡肫、鸡郡肝；而鸡肚则是家鸡的砂囊内壁。

　　鸡杂通常含有丰富的蛋白质、维生素、铁元素等营养成分，食用价值较高。

　　同时，在挑选和食用鸡杂时要注意，最好选择生态养殖的天然土鸡鸡杂，避免食用曾经使用过激素的药物残留内脏，而在鸡杂中除鸡心外，其他内脏都与物质代谢有关，难免会有毒素以及污染物残留，因此不宜经常和过多食用。

鸡杂是什么器官？

　　鸡杂就是鸡肝，鸡肠，鸡胗，鸡心这些鸡内脏统称鸡杂。

　　功效：含有丰富的维生素及铁质，补血益智。

　　做法：

　　1、用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗3-4遍即可；肠需要用刀划破，抹上盐不加水干搓，再冲洗，反复3次以上。

　　鸡杂要切细碎一些，保持1厘米的长度，更易入味。

　　2、泡椒、姜切细丝，大蒜切片；香芹摘叶洗净，切0.5厘米的短节备用。

　　黄酒煮鸡杂：

　　鸡杂3～4副，红枣3粒，白胡椒50克，葱花10克，盐、糖、麻油、鸡精、姜汁酒适量。

　　红枣去核备用；鸡杂洗净，用盐涂抹均匀后，用手搓片刻，再以清水冲洗，用剪刀将鸡杂分开，把鸡胗一开二，沥干水分后，以盐、糖、麻油、姜汁酒腌制十五分钟备用；将白胡椒轻微压碎备用；准备清水，放白胡椒碎，水煮开后先放鸡胗。

　　以上内容参考：百度百科-鸡杂