海米和虾皮的区别是海米和虾皮在定义上、用途上、营养价值上有所不同的。

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海米和虾皮的区别

　　海米和虾皮的区别是海米和虾皮在定义上、用途上、营养价值上有所不同。定义上：虾皮是食材的一种，主要是由毛虾加工而成。海米也叫虾仁或虾皮，用途上：虾皮可以做呛锅，拌凉菜、蒸蛋羹、虾酱都可以加入调味，味道鲜美而且实惠经济。海米可以做汤也可以做菜肴的配料。营养价值上：虾皮和海米都含钙、磷对人体有益的微量元素，虾皮还含有铁的。

　　海米和虾皮在定义上、用途上、营养价值上有所不同。

　　定义上：虾皮是食材的一种，主要是由毛虾加工而成。

　　海米也叫虾仁或虾皮，把海产的青虾、白虾、红虾加盐水焯后晒干，放到袋子中，揉搓扑打，风扬筛簸，把杂皮去掉而制成，也就是经过加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序而制成的产品。

　　用途上：虾皮可以做呛锅，在包饺子、拌凉菜、蒸蛋羹、虾酱都可以加入调味，味道鲜美而且实惠经济。

　　海米可以做汤也可以做菜肴的配料。

　　营养价值上：虾皮和海米都含钙、磷对人体有益的微量元素，虾皮还含有铁。

　　海米中的白虾米是上品，味道鲜美，颜色和味道都很好。

　　虾皮属于毛虾的干制品，有熟品和干品两种。

　　虾皮的身体小、皮很薄，干制后薄得使人感到只有一层皮，虾皮的名字就是这样来的。

虾皮和虾米的区别

　　虾皮和虾米的区别：

　　虾皮和虾米最大的区别就是所用的虾的品种不同。

　　还有，虾米是去皮的。

　　而虾皮则是不去皮的。

　　1、虾皮是由毛虾加工制成的干制品。

　　因为毛虾太小，基本没有别的吃法，只能做成虾皮了。

　　虾皮一种是生晒虾皮，一种是熟晒虾皮。

　　生晒虾皮的话，网捕上来的毛虾，一般是就地晒干加工成虾皮。

　　熟晒虾皮，则是捕捞海洋中生长的毛虾煮熟晾干而成。

　　2、虾米，我们最常见的叫法是海米，是将虾煮熟、晒干、去皮后的熟干制品。

　　注意，虾米是去皮的。

　　(1)如出名的金钩海米，肉质饱满、色泽金黄，形状像钩子，所以叫金钩海米。

　　金钩海米是用鹰爪虾制作的。

　　(2)其他的虾也可制成海米，如花甲虾，这种虾中国的其他的地方好像没怎么有，比鹰爪虾要小，但鲜味非常好。

　　虾皮和虾米怎么区分：

　　1、虾皮

　　虾皮是用毛虾制作的，因为毛虾太小，基本没有别的吃法，只能做成虾皮了。

　　网捕上来的毛虾，一般可就地晒干加工成虾皮。

　　虾皮里面也是有肉的，只是肉太小了，看着就像只有皮，所以叫虾皮。

　　千万别误以为虾皮是把虾去壳，壳晒干的是虾皮。

　　虾皮是整个虾晒干的哦，只是太小，看起来没有肉，只有皮罢了。

　　虾皮虽然小，营养价值却和体形大的虾是一样的，而且因为虾皮主要是虾的外壳，含钙高，有很好的补钙作用。

　　一般炒菜、做汤都可以添加，提鲜味，代替味精的作用。

　　2、虾米

　　虾米，我们最常见的叫法是海米，是将虾煮熟、晒干、去皮后的干制品。

　　一般由由体形中小的鹰爪虾、花甲虾等制作而成。

　　注意，虾米是去皮的。