凉皮是酸性还是碱性是凉皮如果没有加其他添加剂的话，那凉皮就是属于弱酸性的，这跟它的原材料有关的。

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凉皮是酸性还是碱性

　　凉皮是酸性还是碱性是凉皮如果没有加其他添加剂的话，那凉皮就是属于弱酸性的，这跟它的原材料有关。凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品的。

　　凉皮如果没有加其他添加剂的话，那凉皮就是属于弱酸性的，这跟它的原材料有关。

　　凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品。

　　因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。

　　口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。

　　凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

做法

　　步骤1：500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布饧30分钟左右。

　　步骤2：将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。

　　步骤3：洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一块就是面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片（也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）。

凉皮是酸性还是碱性？

　　凉皮是酸性还是碱性如果没有加其他添加剂的话，那凉皮就是属于弱酸性的，这跟它的原材料有关。

　　凉皮是热性还是凉性凉皮也是面食类食物一种，不是能用寒性和热性来划分，凉、热都可以吃，只不过要根据气候的变化来调整，加入只是食物有一定的温度，不改变食物的本身。

　　历史背景：

　　凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。

　　流行于中国北方地区。

　　是不可多得的天然绿色无公害食品。

　　清代康熙年间，汉代中期有一个叫张的县令。

　　有一年，朝廷派官员到汝阳考察皇宫。

　　皇帝的使者一路上吃了很多海鲜，已经很油腻了。

　　他们问他们的生产方法，张告诉他们。

　　皇上回到北京后不久，张就被提升为县令。

　　人皆不知其由，后一致猜定，凉皮学习培训很可能是一顿面皮讨得了钦差大臣的欢心，而后面告圣上，而得以升迁。

　　以上内容参考：百度百科_凉皮