糖醋里脊和锅包肉的区别是锅包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊则通常是切成条状；锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长，通常要炸制两遍，炸出的肉质干硬，口感更焦脆；3、锅包肉的芡是包住的，糖醋里脊的芡是流下来的；4、锅包肉放醋的目的是增香，更多是醋意而不是醋味儿的。

　　那么关于糖醋里脊和锅包肉的区别以及糖醋里脊和锅包肉的区别在哪里，糖醋里脊和锅包肉的区别图片，糖醋里脊和锅包肉的区别是什么，锅包肉与糖醋里脊有何区别，糖醋里脊是锅包肉吗等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

糖醋里脊和锅包肉的区别

　　糖醋里脊和锅包肉的区别是锅包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊则通常是切成条状；锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长，通常要炸制两遍，炸出的肉质干硬，口感更焦脆；3、锅包肉的芡是包住的，糖醋里脊的芡是流下来的；4、锅包肉放醋的目的是增香，更多是醋意而不是醋味儿。糖醋里脊的酸味儿是能明显吃出来的的。

　　糖醋里脊和锅包肉的区别在于刀工处理方法不同、制造的火候不同、挂汁不同、醋的运用不同。

　　具体不同点

　　1、刀工处理的方法不同：锅包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊则通常是切成条状

　　2、炸制的火候：锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长，通常要炸制两遍，炸出的肉质干硬，口感更焦脆。

　　糖醋里脊通常只炸制一遍就行了，炸制时间也短，以求达到外焦里嫩的最佳效果。

　　3、挂汁：锅包肉是干烹，或者说是溜和爆相结合的技法，炸好后，用大火把清汁的味道烹入肉中，肉保持焦脆的口感；糖醋里脊是溜，汁里加水淀粉，裹的汁更浓稠。

　　锅包肉的芡是包住的，糖醋里脊的芡是流下来的。

　　4、醋的运用不同：糖醋里脊和锅包肉虽然都需要放醋，但锅包肉放醋的目的是增香，更多是醋意而不是醋味儿。

　　糖醋里脊的酸味儿是能明显吃出来的，调味上酸甜为主，传统川菜里还要剁碎一点豆瓣放进去。

糖醋里脊和锅包肉的区别在哪里？

　　糖醋里脊和锅包肉的共同特点是，它们都是经过油炸的肉片，而且两者都属于酸甜口的菜肴。

　　但是，糖醋里脊和锅包肉

　　是有很大区别的，两者最大的区别就在烹制方法和口感上，正宗的老式锅包肉，基本看不到汤汁正宗的东北锅包肉是采用炸烹的方法，将糖醋汁烹入肉片里面，表面上基本看不到汤汁。

　　这样做出的锅包肉，即使放到冷却了还仍然很酥脆，不会变的软塌塌的。

　　而糖醋里脊

　　是用炸熘的烹制方法，将糖醋汁挂在肉片表面，上桌后要马上趁热食用才有最佳口感，放久了就会变软而失去酥脆口感。

　　糖醋里脊和锅包肉还有如下区别：

　　1、刀工处理的方法不同：锅包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊则通常是切成条状。

　　2、炸制的火候不同：锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长，通常要炸制两遍，炸出的肉质干硬，口感更焦脆。

　　糖醋里脊通常只炸制一遍就行了，炸制时间也短，以求达到外焦里嫩的最佳效果。

　　3、挂汁不同：锅包肉是干烹，或者说是溜和爆相结合的技法，炸好后，用大火把清汁的味道烹入肉中，肉保持焦脆的口感；糖醋里脊是溜，汁里加水淀粉，裹的汁更浓稠。

　　锅包肉的芡是包住的，糖醋里脊的芡是流下来的。

　　4、醋的运用不同：糖醋里脊和锅包肉虽然都需要放醋，但锅包肉放醋的目的是增香，更多是醋意而不是醋味儿。

　　糖醋里脊的酸味儿是能明显吃出来的，调味上酸甜为主，传统川菜里还要剁碎一点豆瓣放进去。