小苏打是不是碱面是小苏打不是碱面的。

　　那么关于小苏打是不是碱面以及小苏打是不是碱面儿？，食用小苏打是不是碱面，小苏打是不是碱面子，小苏打是不是碱面或发粉，小苏打是不是碱面做的等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

小苏打是不是碱面

　　小苏打是不是碱面是小苏打不是碱面。其中它们的成分、用途、使用方法不同，小苏打的化学成分是碳酸氢钠，碱面是食用碱的另一个称呼，是碳酸钠与碳酸氢钠的混合物；小苏打主要用于做面包、馒头等，而碱面主要是用于分解食物中的防腐、蛋白质；添加过小苏打的食物是能直接食用的，而碱面一般是用于食物的防腐，是不能直接食用的的。

　　小苏打不是碱面。

　　其实小苏打和碱面是两样东西，其中它们的成分、用途以及使用方法都是不同，小苏打的化学成分是碳酸氢钠，碱面是食用碱的另一个称呼，是碳酸钠与碳酸氢钠的混合物；小苏打主要用于做面包、馒头等，而碱面主要是用于分解食物中的防腐以及蛋白质，同时软化口感；小苏打是我们生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物是能够直接食用的，而碱面有着较强的腐蚀性，一般是用于食物的防腐，是不能直接食用的。

　　小苏打是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，且无臭，味碱，极其容易溶于水。

　　当小苏打在潮湿空气或者是热空气中，会慢慢地分解，并产生二氧化碳，加热至两百七十摄氏度完全分解。

　　碱面也就是食用碱，质地较为粗糙。

　　在传统面粉发面中主要是用来中和多余的酸性，并将此过程称之为揣碱。

碱面和小苏打是不是一个东西

　　碱面不是小苏打。

　　碱面叫做苏打，学名碳酸钠也就是食用碱，用于传统面粉发面时中和多余的酸性，不具备发酵功能。

　　食用碱适量的食用，可以增加食品的色、香、味、形，提高人的食欲。

　　小苏达，学名叫碳酸氢钠，是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性，受热易分解，在热水中能缓慢分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。

　　这些性质在生产和工业中有许多重要的用途，是灭火器中产生二氧化碳的原料之一，是食品工业中发酵粉的一种主要原料，是制造清凉饮料时常用的一种原料，是医疗上可以治疗胃酸过多的一种药剂。