东南第一佳味天下之美的菜系是

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东南第一佳味天下之美的菜系是

　　东南第一佳味天下之美的菜系是是东南第一佳味天下之美的菜系是淮扬菜。淮扬菜是中国传统四大菜系之一，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。发源于扬州、淮安，即长江流域和淮河流域一带。淮扬菜始于春秋、兴于隋唐、盛于明清，选材严谨、制作精细、追求本味，有东南第一佳味，天下之至美的美誉的。

　　东南第一佳味天下之美的菜系是淮扬菜。

　　淮扬菜是中国传统四大菜系之一，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。

　　发源于扬州、淮安，即长江流域和淮河流域一带。

　　淮扬菜始于春秋、兴于隋唐、盛于明清，选材严谨、制作精细、追求本味，有东南第一佳味，天下之至美的美誉。

　　原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是和、精、清、新的独特理念。

　　淮扬菜中，扬即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，淮即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。

　　菜品形态精致，滋味醇和，在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒，原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。

　　著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。

　　其菜品细致精美，格调高雅。

　　东南第一佳味天下之美的菜系是淮扬菜.

　　淮就是指的淮菜，是以淮安一带为代表的淮河流域的主菜；扬指的是扬菜，是以扬州一带为代表的长江流域的主菜。

　　淮扬菜诞生于春秋时期，在隋唐时期兴起，在明清时期达到鼎盛，有着东南第一佳味道，天下之至美的美誉！

　　介绍

　　中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中就有许多流派。

　　除了大家所熟知的八大菜系之外，还有数十种地方菜系。

　　中国美食可以说是口味繁多，种类丰富，淮扬菜发源于扬州淮安。

　　淮扬菜口味平和，十分契合大众口味，作为一种菜系，真正做到了雅俗共赏。

　　我们都知道参加国宴的人有来自全球各地的外宾，有全国各地的重要人士，有年龄层次不同的贵宾，可谓众口难调。

　　与火辣的川菜，口重的鲁菜，生猛的粤菜相比，淮扬菜做工精细，口味清鲜平和，可以说是调众口的最佳菜品。

　　而且参加国宴的很多人年龄偏大，平和的淮阳菜能满足多数人入口和吸收消化的需要，这也是国宴选择淮扬菜的重要原因。