冰博克咖啡是什么

　　冰博克咖啡是什么是冰博克咖啡是指加入经过冰博克处理的牛奶的咖啡，通常是拿铁，冰博克牛奶和浅层次烘焙的咖啡豆非常搭配，其制作出来的拿铁奶味香醇浓厚，与2倍浓缩咖啡调配出的拿铁略带海盐芝士味道，口感层次丰富的。

　　那么关于冰博克咖啡是什么以及冰博克咖啡是什么做法，冰博克咖啡是什么意思，冰博克咖啡是什么味道，冰博克咖啡是冰的还是热的？，冰博克咖啡的由来等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

冰博克咖啡是什么

　　冰博克咖啡是指加入经过冰博克处理的牛奶的咖啡，通常是拿铁，冰博克牛奶和浅层次烘焙的咖啡豆非常搭配，其制作出来的拿铁奶味香醇浓厚，与2倍浓缩咖啡调配出的拿铁略带海盐芝士味道，口感层次丰富。

　　冰博克音译自德语的Eisbock。

　　Eisbock起源于19世纪德国的啤酒工业，指用于啤酒提纯的冷冻提纯工艺——利用啤酒中各类物质不同的冰点进行提纯，即冰馏博克，就是冷冻提纯法。

　　它的原理是通过不同液体的冰点，进行不同液体的分离。

　　简单来说，就是混合液体（比如牛奶）中不同成分冻上的速度和顺序不同，从而可以方便去除其中部分（通常是水），达到提纯的目的。

　　对于牛奶来说，冷冻后的牛奶在解冻过程中分离掉部分水分，进而蛋白质含量和乳脂含量提升，喝起来更加香浓醇厚，也有更好的香气和甜感，牛奶本身也会变得更加黏稠。

　　由于制作冰博克的牛奶经过低温浓缩，自然比正常牛奶更加奶香浓郁，咖啡和牛奶的双倍香浓。

　　冰博克咖啡是将冷冻至冰点的牛奶使其与水进行分离，得到浓缩牛奶。

　　把溶解出来40-60%的浓缩牛奶兑入浓缩咖啡，这就是冰饮冰博克。

　　它的原理是通过不同液体的冰点，进行不同液体的分离。

　　冰博克咖啡是什么

冷冻后的牛奶在解冻过程中分离掉部分水分，进而蛋白质含量和乳脂含量提升，喝起来更加香浓醇厚，也有更好的香气和甜感，牛奶本身也会变得更加黏稠。

　　热的冰博克，则跟制作拿铁类似，但是冰博克的醇厚度肯定比使用普通牛奶的拿铁要香甜、醇奶香味足得多。