植物黄油和动物黄油的区别是原材料不同的。

　　那么关于植物黄油和动物黄油的区别以及植物黄油和动物黄油的区别哪个更好，植物黄油和动物黄油的区别在哪里，植物黄油和动物黄油的区别哪个是大蛋糕的，植物黄油和动物黄油的区别煎牛排用，植物黄油和动物黄油的区别 味道等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

植物黄油和动物黄油的区别

　　植物黄油和动物黄油的区别是原材料不同。动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道而制成。外观不同。动物黄油油脂性很强，有润泽感，冷藏状态下比较坚硬;植物黄油看起来比较干燥，冷藏状态下切开，里面比较柔软的。

　　黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。

　　那么植物黄油和动物黄油有什么区别呢？

　　首先，原材料不同。

　　动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道而制成。

　　其次，外观不同。

　　动物黄油油脂性很强，有润泽感，冷藏状态下比较坚硬;植物黄油看起来比较干燥，冷藏状态下切开，里面比较柔软。

　　此外，植物黄油和动物黄油的口感也是不同的。

　　动物黄油奶香味更加浓郁，而植物黄油则相对比较清淡。

植物黄油和动物黄油的区别是？

　　一、口味不同：

　　动物性黄油口感细腻，入口即化，奶香味比较淡，天然的牛油味道，没有牛奶味道，没有膻味。

　　植物性黄油口感粗糙，不容易化，奶香味非常重，味道不天然，有较重的香精味道。

　　二、润泽度不同：

　　植物黄油看起来比较干燥，没有润泽感。

　　而动物黄油看起来很润滑，有很强的油脂性和润泽感。

　　三、提炼技术不同：

　　植物黄油是通过植物油氢化加工并添加香精而成的化工产品，会产生反式脂肪酸，对人体不好且味道也比较差。

　　而动物黄油是从牛乳中提炼出来的天然食品，味道也更好。

　　扩展资料：

　　植物黄油根据不同的品种，有的即使冷藏也保持软化状态，这类植物黄油适合用来涂抹面包。

　　有的即使在28度的时候仍非常硬，这类植物黄油适合用来做裹入用油，用它来制作千层酥皮，会比黄油要容易操作的多。

　　植物黄油中的反式脂肪酸对人体健康危害巨大，却一直没有引起人们的重视。

　　其实当脂肪酸的结构发生改变，其性质也跟着起了变化。

　　参考资料来源：百度百科-植物黄油