豆浆的营养价值和功效是豆浆营养非常丰富，含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖、植物蛋白，磷脂，维生素BB2，烟酸和铁、钙且易于消化吸收的。

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豆浆的营养价值和功效

　　豆浆的营养价值和功效是豆浆营养非常丰富，含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖、植物蛋白，磷脂，维生素BB2，烟酸和铁、钙且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品的。

　　豆浆，是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。

　　豆浆营养非常丰富，含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖、植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙且易于消化吸收。

　　豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。

营养价值

　　1、豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。

　　2、豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1.B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。

食用功效

　　1、脑血管保健液：多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。

　　常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为心血管保健液。

　　2、降血糖：豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。

　　3、养颜：现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。

　　同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素黄豆苷原，该物质可调节女性内分泌系统的功能。

选购技巧

　　1、看颜色：别买灰白色的。

　　市面上最常见的豆浆是黄豆打制的豆浆，好的黄豆豆浆是乳白色或淡黄色的，差一些的则呈白色或灰白色。

　　而用豆浆精冲出的豆浆，颜色要淡一些。

　　值得一提的是，很多人觉得越稠的豆浆质量越好，其实不然，豆浆黏稠有可能是加了增稠剂。

　　2、尝味道：别买奶香味的，鲜豆浆和豆浆精豆浆最大的区别就在口味上。

　　鲜豆浆有豆香并略带豆腥味，而用豆浆精勾兑出的豆浆则豆味很淡，有的甚至还能尝出奶香味。

　　这是因为豆浆精中的香兰素散发的是奶香，不是豆香。

豆浆的营养价值与功效有哪些

　　1、强身健体：

　　每百克豆浆含蛋白质（蛋白质食品）4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、铁（铁食品）2.5克、钙（钙食品）2.5克以及维生素（维生素食品）、核黄素等，对增强体质大有好处。

　　2、防治支气管炎：

　　豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。

　　3、防止衰老：

　　豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞返老还童，特别对脑细胞作用最大。

　　扩展资料

　　喝豆浆的禁忌——

　　1、忌不煮透

　　豆浆含有胰蛋白酶抑制物，不达到高温摄氏100度以上，喝了会发生消化不良、恶心、呕吐、腹泻等症状。

　　2、忌冲红糖

　　豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

　　3、忌装保温瓶

　　豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。