底料是什么意思是底料就是锅底，锅底一般用于火锅中，用于熬制食材，如骨头浓汤、鱼汤、仔鸡汤等的。

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底料是什么意思

　　底料是什么意思是底料就是锅底，锅底一般用于火锅中，用于熬制食材，如骨头浓汤、鱼汤、仔鸡汤等。火锅店底料的成分较为复杂，红汤一般分为配料和香料以及高汤。配料有牛油、菜油、郫县豆瓣、辣椒、姜、葱、蒜、花椒等等的。

　　底料就是锅底，锅底一般用于火锅中，用于熬制食材，如骨头浓汤、鱼汤、仔鸡汤等，适合同群食用，锅底对缺钙人群有益，营养价值高；鱼汤料有明目功效，有滋补作用，也有专门针对女性的锅底，如鸽子汤锅底，有滋阴作用。

扩展资料

　　火锅店底料的成分较为复杂，红汤一般分为配料和香料以及高汤。

　　配料有牛油、菜油、郫县豆瓣、辣椒、姜、葱、蒜、花椒等等。

　　香料有白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草等火锅底料的制作涉及到炒料的过程，

　　从这些材料可以看出，火锅底料的制作材料多，并且工艺程序也较为复杂。

火锅汤料和火锅底料有什么区别？？？

　　火锅汤料和底料有相同之处也有不同的地方，确实容易混淆。

　　1、汤料：是食材熬制出来的，比如骨头浓汤料、鱼汤料、仔鸡汤料等，适合不同的人群，如骨头浓汤有助于缺钙人群，营养成分高；鱼汤料可明目作用有滋补作用；仔鸡汤料清谈、香、不易上火。

　　还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。

　　2、底料：底料是汤料加上牛油、 色拉油、 郫县豆瓣、 白酒、 醪糟、滋粑海椒、生姜、大蒜、 花椒等再熬炖出来的。

　　3、顾客上门先点底料，也称锅底。

　　4、食用时因火锅持续沸腾，锅内水份挥发快，此时可要求加汤料。

　　5、好的讲究的火锅是根据锅底配汤料的，如鱼汤锅底则加入鱼汤料，仔鸡锅底加入仔鸡汤料。

　　6、现在的汤料大多是骨头清汤简称通用汤料，如果看到不同锅底用同一壶加汤料就可以确定是通用汤料了。