五谷是哪些是五谷杂粮是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物的。

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五谷是哪些

　　五谷是哪些是五谷杂粮是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面，比较合理。但是从另一方面来说，当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能的。

　　五谷杂粮是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

　　故通常认为，五谷杂粮是粮食作物的统称。

由来

　　五谷杂粮的五谷之说出现于春秋、战国时期。

　　汉人和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽。

　　这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。

　　麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布。

　　谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面，比较合理。

　　但是从另一方面来说，当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能。

　　《史记·天官书》凡候岁美恶（预测年岁丰歉）下面所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。

　　大概因为这些原因，所以汉人和汉以后的人对五谷就有两种不同的解释。

五谷是指哪些

　　五谷是指如下：

　　1、稻dào，一年生草本植物，子实称稻谷，去壳后称大米，有水稻、旱稻之分。

　　禾本科稻属的重要栽培谷物，一年生，秆直立，分蘖力强。

　　叶片狭长扁平；叶舌较长，有明显叶耳。

　　顶生圆锥花序大型，疏散，分枝多，直立或弯垂。

　　2、黍shǔ，一年生草本植物；子实叫黍子；碾成米叫黄米；性粘；可酿酒。

　　一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。

　　3、稷 jì ，稷别名粢米、傺米、糜子米。

　　稷脱壳后即为高粱米。

　　颜色有红、白之分：红者又称为酒高粱，主要用于酿酒；白者用于食用。

　　4、麦mài，一年生或二年生草本植物，有小麦、大麦、燕麦等多种，子实供磨面食用，亦可用来制糖或酿酒。

　　5、豆dòu，双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，豆类植物的种子，如大豆、蚕豆、绿豆、刀豆等、毛豆、黄豆，大豆属。

　　原产我国，一般认为由野大豆驯化而来。

　　全国各地栽培，以东北最为声名远播。