姜母鸭是哪里的特产是姜母鸭这道美食发源于福建泉州，而后传至闽南地区乃至台湾地区，是泉州地区一道传统的名小吃的。

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姜母鸭是哪里的特产

　　姜母鸭是哪里的特产是姜母鸭这道美食发源于福建泉州，而后传至闽南地区乃至台湾地区，是泉州地区一道传统的名小吃。姜母鸭具有春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，滋而不腻，温而不燥，香气扑鼻，是闽台地区冬季进补首选的美味佳肴的。

姜母鸭这道美食发源于福建泉州，而后传至闽南地区乃至台湾地区，是泉州地区一道传统的名小吃。

　　

姜母鸭具有春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，滋而不腻，温而不燥，香气扑鼻，是闽台地区冬季进补首选的美味佳肴。

　　寒冷的天气，吃完姜母鸭后，能感受到通体温暖，寒意尽失，因此很受闽台地区人民的欢迎与喜爱。

姜母鸭需要用到的食材、原料有很多，包括红面番鸭一只、老姜、黑芝麻油、广东米酒、冰糖、酱油等，还加入一些鸭内脏以及适量杂面。

　　买回熟鸭子时将内脏分开放置，回家后洗净剁成块，老姜去皮洗净后拍碎备用。

　　把锅烧热，倒入黑芝麻油，把姜放入小炒，再加入鸭块，炒至鸭肉表皮有些焦干，加适量清水。

　　捞走水面上的浮沫，改小火煮20分钟。

　　倒入适量米酒（或酒酿），加入盐、糖等调料，炖煮10分钟即可。

姜母鸭是哪里的特产 姜母鸭简单介绍

　　1、姜母鸭起源于福建泉州，流行于闽南地区，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。

　　它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。

　　美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。

　　 2、据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。

　　熟地、当归、川芍有补血活血功效，枸杞子有补肝益肾作用，党参、黄芪有补气的效果，老鸭可以滋阴降火。

　　因此，姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。

　　老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因。