皮蛋没有凝固怎么补救是可以把皮蛋放到蒸锅里面蒸一下，这样皮蛋就能够凝固了的。

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皮蛋没有凝固怎么补救

　　皮蛋没有凝固怎么补救是可以把皮蛋放到蒸锅里面蒸一下，这样皮蛋就能够凝固了。皮蛋有很高的营养价值的。

　　平时生活当中，我们购买的皮蛋打开以后发现里面是糖心的，这也是比较正常的，并不是因为皮蛋出现变质的情况，有很多人就比较喜欢吃溏心的皮蛋。

　　如果你不喜欢糖心蛋，或者是蛋白也没有完全凝固，可以把皮蛋放到蒸锅里面蒸一下，这样皮带就能够凝固了，吃一些皮蛋能够预防上火，具有提高食欲的作用，有很好的营养价值。

皮蛋没有凝固怎么补救？

　　皮蛋没有凝固是否能吃要根据情况而定。

　　可以将皮蛋多腌制一段时间，因为造成皮蛋没有完全凝固的主要原因就是腌制时间较短。

　　也可以将皮蛋放进蒸锅内蒸制一段时间，皮蛋蒸煮后就会凝固。

　　皮蛋因为做法不同和时间长短不同，有的蛋黄是凝固状，有的是稀状，都好吃的。

　　当打开蛋壳时，蛋清没和蛋壳粘在一块，蛋没发出那种烂掉的臭味的话，说明蛋还是好的，是可以吃的。

　　若发现破壳、粘壳现象或者蛋黄比较散没有凝固，就不能吃。

夏天吃皮蛋的好处

　　鲜鸭蛋加工成皮蛋后，胆固醇含量下降23%。

　　中医认为：皮蛋属凉性食品，有清凉、明目、平肝、滋阴、清肺的功效。

　　皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲。

　　皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。

　　以上内容参考  人民网-如何选择放心皮蛋？