鸡项是什么意思

　　鸡项是什么意思是鸡项是广东的说法，即仔鸡，指未下过蛋的雌鸡和从未打过鸣的公鸡的。

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鸡项是什么意思

　　鸡项是什么意思是鸡项是广东的说法，即仔鸡，指未下过蛋的雌鸡和从未打过鸣的公鸡的。

　　鸡项是广东的说法，即仔鸡，指未下过蛋的雌鸡和从未打过鸣的公鸡。

　　鸡项体型丰满有脂肪，烹调后肉质嫩滑可口，骨头脆香，味道浓郁，常用来白斩、汤浸，也是孕、产妇的最佳补品。

　　说到鸡项，它和周总理还有一点很闻名的典故。

　　话说1972年美国总统尼克松访华，当时的总理周恩来为了迎接这位贵宾，派人到全国各地找寻名菜，最终广东名鸡清远鸡鸡项幸运地被选中，结果席间尼克松对其大加赞赏。

　　问起由来，翻译却对鸡项为难起来，素有急才的周总理灵机一动，对尼克松说这是一只公鸡的未婚妻，于是乎宾主欢颜尽展，这也成为一段为人津津乐道的轶闻。

　　鸡项，就字面而言，应是鸡脖子。

　　不过，听过广东白话，鸡项这音应指向：雌性未下蛋的年青鸡。

　　觉得鸡项是《鸡姑》，即：鸡姑娘。

　　姑，拼音gu，易音转为ku广东话，再一音之转为h声母，修饰音韵后读来与项谐音，转化方式与哭，拼音ku相似：哭→harm。

　　为什么要进行音转？不音转的话，将鸡拟人化为鸡姑后，有谁敢吃呀？所以音转是现实生活的需要。