冻螃蟹直接蒸么还是先解冻是冻蟹解冻后蒸比较好的。

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冻螃蟹直接蒸么还是先解冻

　　冻螃蟹直接蒸么还是先解冻是冻蟹解冻后蒸比较好。冻蟹解冻的过程中，肌肉组织会吸收融化出的汁液，使得螃蟹肉的含水量增加，肉质更为鲜美可口。并且解冻之后蒸，内外的成熟度比较接近，不会没有完全熟透的情况的。

螃蟹是一种营养丰富，味道鲜美的食物，很多人喜欢食用，有时候为了过年的时候有螃蟹吃，会将螃蟹冷冻，想知道生的冻螃蟹蒸多长时间？冻蟹直接蒸还是解冻蒸？

冻螃蟹直接蒸么还是先解冻

冻蟹解冻后蒸比较好。

　　冻蟹解冻的过程中，肌肉组织会吸收融化出的汁液，使得螃蟹肉的含水量增加，肉质更为鲜美可口。

　　并且解冻之后蒸，内外的成熟度比较接近，不会没有完全熟透的情况。

　　当然啦，活螃蟹冷冻之后一定要解冻之后再蒸，并且蒸之前还需要再次清洗，将螃蟹腮等不可食用的部分去除。

生的螃蟹蒸多长时间

生的冻螃蟹蒸8到10分钟左右即可。

　　 冻螃蟹经受过低温的环境，会出现蛋白质变性的情况，这种蛋白质比鲜活螃蟹的蛋白质好成熟一些，因此冻螃蟹的蒸制时间可以比鲜活螃蟹短，活螃蟹的蒸制时间通常为10到15分钟，因此冻螃蟹的蒸制时间在8到10分钟左右。

冷冻的螃蟹是先解冻还是直接蒸

　　建议先解冻再蒸比较好。

　　冻螃蟹解冻以后，肉质中的冰晶会慢慢融化，蒸起来的时候，蟹肉的水分会更加充足；而且解冻后再蒸，会让蟹肉受热均匀，直接蒸容易使外面的蟹肉已经熟了，而蟹里面还在吸热融化冰，导致内外成熟度不同，影响食用。

　　2 冷冻螃蟹怎么解冻

　　冷冻螃蟹最简单的解冻方法就是置于桌上自然解冻，还可以用冷水解冻、盐水解冻、微波炉解冻等。

　　一般冷冻的熟螃蟹不建议用水解冻，与水接触后容易影响味道和口感。

　　1.冷水解冻

　　将冻螃蟹从冷冻室取出，放入装有清水的盆里，端到温度相对较高的地方，可以稍微加快解冻的速度。

　　2.盐水解冻

　　在冷水解冻的基础上，在水里放入适量盐，盐可以加快冰的融化速度，还可以减少细菌的滋生。

　　3 螃蟹解冻后蒸多长时间

　　新鲜冻螃蟹解冻以后一般蒸20分钟左右，熟的冻螃蟹一般蒸8分钟左右即可，要根据具体情况决定时间。

　　1.新鲜的冻螃蟹解冻后，洗干净后再蒸，重量在半斤以上的一般蒸20分钟左右，六两以下的15分钟左右，为了保证蟹肉煮熟，可以根据情况适当延长蒸的时间。

　　2.熟的螃蟹解冻后洗净，一般蒸8分钟左右，加热去除寒气，然后蒸透即可。

　　4 冻螃蟹怎么蒸才好吃

　　螃蟹解冻后，看是否有异味，有的话建议不要吃了，没有则可以直接清蒸，品尝螃蟹原有的鲜美。

　　1.将解冻后的生螃蟹用刷子清洗干净，切好大姜，建议一只螃蟹配2片大姜；

　　2.锅中放水，架好蒸笼，用大火将水烧开；

　　3.水烧开后，将准备好的螃蟹腹部朝上放在姜片上，然后置于蒸笼上，小心烫伤，可以根据个人喜好在每只螃蟹上面放上2片洗干净的紫苏叶；

　　4.用大火蒸10分钟左右后，转为小火继续蒸10分钟左右即可；

　　5.准备好蘸料，根据自己的喜好在碗中放入适量的醋、生抽、姜末、白糖、葱等，即可以食用