鸡粉和鸡精的区别

　　鸡粉和鸡精的区别是一是成分不同，鸡精主要成分是呈味核苷酸、味精和其他氨基酸成分；而鸡粉是以鸡为原材料，提取的一种增鲜剂；二是外形不同，鸡精的外形是蛋黄色的颗粒状，鸡粉的外形是淡黄色的粉末状；三是作用不同，鸡精在于提鲜，鸡粉提高人的食欲的。

　　那么关于鸡粉和鸡精的区别以及鸡粉和鸡精的区别各有什么作用，鸡粉可以用鸡精代替吗，鸡粉是什么，鸡粉可以代替鸡精吗，鸡精鸡粉有什么区别等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

鸡粉和鸡精的区别

鸡粉和鸡精的区别，主要有以下方面：

鸡精是在味精的基础上，调制而成的一种复合型调味品，主要成分是呈味核苷酸、味精和其他氨基酸成分；而鸡粉是以鸡为原材料，提取的一种增鲜剂，主要成分是鸡肉粉、味精、食盐、鸡味香精、白糖等。

鸡精的外形是蛋黄色的颗粒状，鸡粉的外形是淡黄色的粉末状。

　　也因此，在运用的时候，鸡粉的溶解速度相对来说比鸡精快，更加入味一些。

鸡精中含有谷氨酸钠和核苷酸等呈味物质，主要作用在于提鲜。

　　鸡粉中含有鸡肉或者鸡骨头和香精等成分，其主要作用是增加食物的香味，使食物具有鸡肉的香味，提高人的食欲。

因为鸡精中的成分较为普通，所以价格一般较低；而鸡精粉中含有鸡肉粉，鸡肉粉是从鸡蛋、鸡肉或者鸡骨头中提炼出来的，其原料和工艺都会高于鸡精，因此鸡粉的价格要比鸡精的价格较高。

以上便是鸡粉和鸡精的主要区别，希望能够帮您分辨。

　　鸡粉和鸡精的区别如下：

　　一、价格不同

　　1、鸡精：鸡精是又以前的味精经过添加了一些成分制成的二代调味品，其主要增鲜成分是谷氨酸钠和核氨酸钠，其价格比味精高，但是也不是很贵，适合家庭食用。

　　2、鸡粉：鸡粉是最近才推出的一种在鸡精的成分上进行了改动的新调味品，主要添加了鸡肉粉，其主要增鲜成分也是谷氨酸钠和核氨酸钠，但是其价格是鸡精的三倍或以上。

　　二、成分不同

　　1、鸡精：鸡精虽然叫鸡精，但是其和鸡真没有多大关系，其主要成分是食用盐，麦芽糊精，食品添加剂，淀粉，鸡肉粉，白砂糖，精制鸡油，植物油，酵母抽提，食用香精，酱油调味粉，白胡椒粉。

　　2、鸡粉：鸡粉和鸡精的成分差不多，唯一的区别在于鸡粉中真添加了大量的肌肉成分。

　　三、用法不同

　　1、鸡精：鸡精是增鲜调味品，其主要是用来增加肉类的香味，并且鸡精还含有其他香料，可用于蔬菜类调味。

　　2、鸡粉：鸡粉中含有最多的是鸡肉粉，其用法和鸡精差不多，但是最要是用在素菜调味上，鸡肉的味道更加的浓郁自然，而给其他肉类使用的话很容易引起肉类的原味改变。