澄粉在超市叫什么是澄粉在超市叫小麦淀粉的。

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澄粉在超市叫什么

　　澄粉在超市叫什么是澄粉在超市叫小麦淀粉。澄粉，又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉，是一种无筋的面粉。澄粉的成份是小麦，是将面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物质分离出来，粉筋变成面筋，将水沉淀、晒干之后，剩下的便是澄粉的。

澄粉能为人体补充丰富能量，而且进入人体以后可以转化成麦芽糖，能防止血糖降低，另外它还能缓解人体疲劳，能防止人体能量消耗过度。

　　澄粉还能起到提高味增鲜的重要作用，用它制成的多种食口色泽透亮滋味诱人特别好吃。

澄粉在超市叫小麦淀粉。

　　

澄粉，又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉，是一种无筋的面粉。

　　澄粉的成份是小麦，是将面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物质分离出来，粉筋变成面筋，将水沉淀、晒干之后，剩下的便是澄粉。

　　澄粉色泽洁白，质地细滑，做出的点心呈半透明且脆爽，蒸制品入口爽滑，炸制品则酥脆。

　　可以用来制作各种点心糕点，如肠粉、虾饺、粉果等，也是制作凉皮的原料。

澄粉在超市叫什么

　　澄粉在超市叫澄面、汀粉、小麦淀粉。

　　澄粉是一种无筋的面粉，成份为小麦。

　　可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。

　　是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

　　如果确实是手头上没有澄粉，只有面粉的话也可以自制澄粉。

　　将小麦面粉柔和成面团后，放到水里直接洗，当洗到面团体积不再缩小后，剩下的面团便是面筋，而澄粉就在水里面，只要将水适当静置沉淀至清浊分离后，把上层水缓缓倒出，剩下的黏性物晒干或者烘干后便得到澄粉。

　　扩展资料

　　澄粉加到面粉里面它能起到增筋，膨化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。

　　澄粉补充信息：

　　1、除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。

　　2、淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用。

　　3、淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。

　　作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。

　　淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。

　　参考资料来源：百度百科-澄粉