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腊肠炒什么好吃

  腊肠炒什么好吃?是茄子;香干;荷兰豆;芥蓝的。关于腊肠炒什么好吃以及腊肠炒什么好吃的家常做法,腊肠怎么做好吃又简单的方法,广东腊肠炒什么好吃,川味腊肠炒什么好吃,牛肉腊肠炒什么好吃等问题,小编将为你整理以下的知识答案:

腊肠炒什么好吃

腊肠炒什么好吃

  是茄子;香干;荷兰豆;芥蓝的。

  可以和茄子一起炒,因为茄子要吸收很多油才好吃的,而腊肠刚好可以边炒边给茄子吸收油。

  也可以和香干一起炒很下饭,不过容易上火。

腊肠炒荷兰豆

  材料:腊肠100g,荷兰豆200g,盐,味精。

  做法

  1、首先将荷兰豆用清水洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片留着备用。

  2、锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。

  3、锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。

腊肠炒芥蓝

  材料:腊肠2根,芥蓝500克,生姜几片,白酒5ml,白糖3ml,盐适量。

  做法

  1、首先要提前烧一锅热水,在水里滴几油,等到水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。

  2、全部转色后,捞起沥干水分。

  3、热油锅,爆香姜片。

  4、然后放腊肠进锅中,一直翻炒至腊肠变透明就行。

  腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

  始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法,其法流传。

腊肠可分为三大类

  生抽肠,又名“白油肠;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。

  腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品,是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣,经过压缩、脱水及晒干等程序而成。

  广东腊肠是其代表。

  广东腊肠是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。

  贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。

  腊肠的主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。

  各种腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同的。

  如果担心腊肠太咸,可以提前用流水多冲洗两遍再蒸,或者冷冻保存的香肠在冰箱冷藏室解冻时可泡于干净的水中,浸泡一夜把水倒掉,可以相对明显减少表面的钠离子含量。

腊肠炒什么菜好吃?

        01

        腊肠炒芥蓝、腊肠炒面、腊肠炒饭、豆干腊肠炒管芹、菜心炒腊肠、韭菜炒腊肠、大葱炒腊肠、青椒炒腊肠、双蔬炒腊肠、腊肠炒莴笋、腊肠炒洋葱、腊肠炒芥兰、腊肠炒菜椒等都是很好吃的。

      腊肠是餐桌上面非常受欢迎的一种食物,除了直接切片蒸着吃以外,其实炒腊肠也是非常的好吃,比如腊肠炒芥蓝、腊肠炒面、腊肠炒饭、豆干腊肠炒管芹、菜心炒腊肠、韭菜炒腊肠、大葱炒腊肠、青椒炒腊肠、双蔬炒腊肠、腊肠炒莴笋、腊肠炒洋葱、腊肠炒芥兰、腊肠炒菜椒等。

      一、腊肠炒芥蓝

        材料:芥蓝500克,腊肠2根,生姜几片,白酒5ml,白糖3ml,盐适量

        做法

        1、烧一锅水,滴几滴油,水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。

        2、全部转色后,捞起沥干水分。

        3、热油锅,爆香姜片。

        4、放腊肠进锅,翻炒至腊肠变透明。

        5、倒进沥干水分的芥蓝,爆炒1分钟。

        6、加入白酒、白糖,翻炒均匀,装碟上桌。

      二、菜心炒腊肠

        材料:腊肠,菜心,蒜

        做法

        1、菜心洗干净,备用;

        2、腊肠斜刀切成簿片;

        3、蒜切片;

        4、锅中热油,爆香蒜片;

        5、倒入腊肠翻炒一会儿;

        6、倒入菜心大火快速翻炒至断生,即可。

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