紫甘蓝怎么拌凉菜，将紫甘蓝洗净，剁丝，加入调料，即可凉拌。

1、紫甘蓝拌凉菜的准备材料主要有紫甘蓝、腌制蝴蝶结搭配香料和酱油等调料。

准备完所需材料后，首先你需要将紫甘蓝用清水洗净，接着将凉菜切成小块，将其放入一大碗中，加入适量油、盐、黑胡椒粉拌匀，放置10分钟左右。

2、接下来你需要完成调味汁环节，准备一小碗，倒入适量生抽，葱碎、姜碎、蒜米等调味料混合，倒入一点清水，搅拌均匀。

3、将香料和酱油放入调味汁，用小火煮2-3分钟，至味道浓烈即可。

4、接下来将调味汁倒入大碗凉菜中，加入蝴蝶结，再拌匀即可。

凉拌紫甘蓝的功效与作用

1、凉拌紫甘蓝具有多种营养成分，能够提供多样的营养，对人体健康有利。

2、紫甘蓝含有许多维生素和微量元素，如维生素A、维生素C，钾、钙、铁等，能促进身体的消化吸收，增强机体抗病能力。

3、凉拌紫甘蓝富含纤维素，可排除体内多余的毒素，有利于减肥和护肝的作用。

4、紫甘蓝在海拔高度较大的地区更加含有抗氧化剂，能够有效清除自由基，延缓衰老、增强免疫力。

5、凉拌紫甘蓝也有助于降低体内胆固醇，并改善心脏血液循环，预防心血管疾病。

紫甘蓝为什么不建议吃

1、紫甘蓝之所以不建议人们吃，是因为它的营养价值不高，这是最主要的原因。

它的营养成分主要以水分、膳食纤维和几种微量元素构成，并不含有多少蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养成分。

2、紫甘蓝有些比较危险的成分，包括含有一定量的有毒物质，如氢化物、硝酸根等。

紫甘蓝中还含有一些药物类化合物，可引起过敏反应。

3、紫甘蓝的能量值不高，每100克的紫甘蓝只有值25千卡，它里面的膳食纤维含量很高，较难消化，这意味着人们摄入的营养成分也会减少。

4、紫甘蓝的口感不够细腻，这也是为什么不建议将它作为主食的原因。

它的口感略显油腻，吃起来会有些许乏味。

综上所述，紫甘蓝不适合作为日常食用，不建议吃。