干红和葡萄酒的区别是什么， 干红葡萄酒温度常低于超温酒，口感更醇厚，多味复杂，酒精强度高。超温红酒的口感清爽，轻抽口感，较弱的酒精强度。

1. 干红葡萄酒和普通葡萄酒的最主要的区别是酒精度不同，干红葡萄酒的酒精度比普通葡萄酒的酒精度要高，一般为13-16度，而普通葡萄酒的酒精度一般为10-12度。

2. 干红葡萄酒拥有较较高的酸度，酸味中带有点甜，喝起来比较芳香，而普通葡萄酒的酸度较低，喝起来比较柔和，酸味也比较淡。

3. 干红葡萄酒的酒精度较高，因而其抗氧化能力就比普通葡萄酒强得多。

干红葡萄酒的保存平均期可以达到2-3年，而普通葡萄酒的保存期则通常为半年到一年内。

4. 干红葡萄酒颜色比普通葡萄酒深，从浅红到紫红不等，而普通葡萄酒的颜色则以浅红、：

粉红居多，有些则是明亮的金黄色。

干红和葡萄酒酿造区别

1. 干红葡萄酒和普通葡萄酒的酿造过程有很大的区别，主要在于普通葡萄酒经过温存、活性硫化、去渣及凝结等流程后，浆汁就可以进入陈酿。

而干红葡萄酒的制作更加精心，其中多出了木桶陈酿步骤，主要目的是给葡萄酒引入木质香气。

2. 作为干红葡萄酒的基本酿制原料，葡萄干练是关键，而普通葡萄酒酿制则没有这一要求。

干红葡萄酒需要更慎重地挑选葡萄、进行浆汁水平分离，以及更精细和持久的木桶陈酿。

3. 干红葡萄酒酿制的全过程，需要一个循序渐进的过程，才能确保葡萄酒风味的发育完整。

相比普通葡萄酒，干红葡萄酒则有更多的细节需要考虑，其酿造流程会理论上更久，而且采摘季节也会影响酿制时间的长短。

酿造葡萄酒的流程

1.选择葡萄：

选择葡萄的品种和品质，并采摘。

2.核查葡萄：

将采摘的葡萄及时从野外运输到酒厂，经过检查、测量和分析，确定葡萄的品质。

3.榨取果汁：

调制最佳酒液，葡萄一般先淘洗，然后破碎或搅拌榨取果汁或搅拌余渣以获得浆汁。

4.发酵：

把果汁加入明液或干酵母，组成发酵混合物。

然后在适当的温度下放置几天以发酵，这样可获得酒精 5.调整：

根据所需的味道，决定是否做进一步的调整，比如加大果进少液体或者用糖以产生更多酒精、添加酵母。

6.橡木桶陈酿：

将酒液放入橡木桶中，陈酿几个月到一年以获得陈年效果和木桶香气。

7.清洗：

过滤酒液，以去掉滚珠、沉淀物等杂质。

8.装瓶：

将酒从桶中转移到酒瓶中，并实施合格检查，比如封口玻璃表面、标签、标志牌等。

9.存储：

存储酒瓶在低温和适当湿度以保存质量。