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豆类食物有哪些

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豆类食物有哪些

豆类食物有哪些

豆类食物是有,黑豆、黄豆、绿豆、蚕豆、豌豆、赤豆等的。

哪些食物属于豆类

  豆类的品种很多,主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、等。

  豆制品如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。

  拓展资料

  豆类的营养价值

  豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究五谷宜为养,失豆则不良,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。

  现代营养学也证明,每天坚持食用豆类食品,只要两周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率。

  因此,很多营养学家都呼吁,用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品,是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。

  豆类所含蛋白质含量高、质量好,其营养价值接近于动物性蛋白质,是最好的植物蛋白。

  氨基酸的组成接近于人体的需要,是我国人民膳食中蛋白质的良好来源。

  豆类所含的脂肪以大豆为最高,可达18%,因而可作食用油的原料,其他豆类含脂肪较少。

  豆类含糖量以蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含量较高,为50%~60%,大豆含糖量较少,约为25%左右。

  因此,豆类供给的热量也相当高。

  豆类中维生素以B族维生素最多,比谷类含量高。

  此外,还含有少量的胡萝卜素。

  豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐,是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。

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