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葵花籽油和玉米油哪个好

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葵花籽油和玉米油哪个好

葵花籽油和玉米油哪个好

  是玉米油的。

  从构成成分上看,葵花籽油的亚油酸非常高,达到70%;而玉米油的亚油酸在50%以上,油酸为20%左右。

  一般来说,油酸高的比较好,亚油酸的营养功效虽然也不错,但是容易变质。

  从营养含量上来说,玉米油中维生素E的含量比葵花籽油要高出许多,且富含硒。

  从口感上看,葵花籽油的味道比较淡,北方人尤其吃不惯。

  从功效上看,玉米油具有降低胆固醇、缓解动脉硬化的作用,很适合中老年人;葵花籽油中含有丰富的亚油酸,同样可降低胆固醇,可防止血管硬化和预防冠心病。

  综合这几个方面来说,无论是从营养构成还是口感来看,玉米油都要略胜一筹。

玉米油

玉米油是维生素E的大本营,玉米油的主要成分有86%以上的不饱和脂肪酸、维生素E、抗氧化物质。

  心脑血管患者应该常吃玉米油来起到保健作用,也容易被人体消化吸收。

  它还有很好的抗衰老、抗氧化的效果。

  建议大家除了炒菜用玉米油之外,凉拌菜也能用它。

葵花籽油

  葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油类似,饱和脂肪酸含量极少,以亚油酸为主,只是缺乏α-亚麻酸。

  葵花籽油中生育酚含量丰富,且95%以上为具有生物活性的α-生育酚,是其他植物油都不能比的。

  葵花籽油还含如植物甾醇、角鲨烯等活性物质。

  除了煎炒烹炸外,还可用来做烘焙。

玉米油和葵花籽油的区别

1、营养成分
如果一种油的油酸含量较高,那么它的营养价值也更高。

  玉米油和葵花籽油的主要成分差异不大,玉米油的油酸含量占20%左右,而葵花籽油仅亚油酸含量就高达80%,所以玉米油的油酸含量高于葵花籽油,其营养价值更高。

2、功效作用
玉米油不但可以降低胆固醇,还可以保护心血管健康,能够有效缓解疾病。

  葵花籽油也可以降低人体胆固醇含量,预防心血管类疾病,二者的功效作用差别不大,都是非常健康的食用油。

3、食用方式
玉米油的稳定性很高,很大程度上保持食物的原本口味防止营养流失,无论是凉拌还是煎炒都可以。

  葵花籽油更多时候是用于炒菜,它的油脂比较低,炒出来的菜口感很好,所以玉米油用途更广。

玉米油和葵花籽油哪个好?

  葵花籽油更好。

  玉米油、葵花籽油等属于高亚油酸型植物油。

  大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E,此外,大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂,各有保健作用。

  相比之下,压榨型葵花籽油更值得推荐,因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多。

  这类植物油怕热,所以适合用来炖煮菜肴,日常炒菜也行,但要控制温度,别让油锅冒烟,应热锅凉油,用来油炸十分不妥。

  消费者购买食用油注意事项:1.看色泽。

  一般高品位油色浅,低品位油色深(芝麻油除外),油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异,高品位油透明度好,无浑浊。

  此外,高品位油无沉淀和悬浮物,黏度小。

  2.看透明度。

  透明度高,水分杂质少,质地就优良。

  优质的植物油静置24小时后,应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。

  3.尝滋味。

  正常的食用油没有刺激性气味,如有刺激性气味,可能是加入了化学油或油提炼不干净,残留溶剂偏高。

  4.看时间。

  油贮存时间长了或贮存条件不好,容易产生酸败,消费者最好购买近期生产的产品。

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