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葵花籽油和玉米油哪个好

　　是玉米油的。

　　从构成成分上看，葵花籽油的亚油酸非常高，达到70%；而玉米油的亚油酸在50%以上，油酸为20%左右。

　　一般来说，油酸高的比较好，亚油酸的营养功效虽然也不错，但是容易变质。

　　从营养含量上来说，玉米油中维生素E的含量比葵花籽油要高出许多，且富含硒。

　　从口感上看，葵花籽油的味道比较淡，北方人尤其吃不惯。

　　从功效上看，玉米油具有降低胆固醇、缓解动脉硬化的作用，很适合中老年人；葵花籽油中含有丰富的亚油酸，同样可降低胆固醇，可防止血管硬化和预防冠心病。

　　综合这几个方面来说，无论是从营养构成还是口感来看，玉米油都要略胜一筹。

玉米油

玉米油是维生素E的大本营，玉米油的主要成分有86%以上的不饱和脂肪酸、维生素E、抗氧化物质。

　　心脑血管患者应该常吃玉米油来起到保健作用，也容易被人体消化吸收。

　　它还有很好的抗衰老、抗氧化的效果。

　　建议大家除了炒菜用玉米油之外，凉拌菜也能用它。

葵花籽油

　　葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油类似，饱和脂肪酸含量极少，以亚油酸为主，只是缺乏α-亚麻酸。

　　葵花籽油中生育酚含量丰富，且95%以上为具有生物活性的α-生育酚，是其他植物油都不能比的。

　　葵花籽油还含如植物甾醇、角鲨烯等活性物质。

　　除了煎炒烹炸外，还可用来做烘焙。

玉米油和葵花籽油的区别

1、营养成分
如果一种油的油酸含量较高，那么它的营养价值也更高。

　　玉米油和葵花籽油的主要成分差异不大，玉米油的油酸含量占20%左右，而葵花籽油仅亚油酸含量就高达80%，所以玉米油的油酸含量高于葵花籽油，其营养价值更高。

2、功效作用
玉米油不但可以降低胆固醇，还可以保护心血管健康，能够有效缓解疾病。

　　葵花籽油也可以降低人体胆固醇含量，预防心血管类疾病，二者的功效作用差别不大，都是非常健康的食用油。

3、食用方式
玉米油的稳定性很高，很大程度上保持食物的原本口味防止营养流失，无论是凉拌还是煎炒都可以。

　　葵花籽油更多时候是用于炒菜，它的油脂比较低，炒出来的菜口感很好，所以玉米油用途更广。

玉米油和葵花籽油哪个好？

　　葵花籽油更好。

　　玉米油、葵花籽油等属于高亚油酸型植物油。

　　大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E，此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。

　　相比之下，压榨型葵花籽油更值得推荐，因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多。

　　这类植物油怕热，所以适合用来炖煮菜肴，日常炒菜也行，但要控制温度，别让油锅冒烟，应热锅凉油，用来油炸十分不妥。

　　消费者购买食用油注意事项：1.看色泽。

　　一般高品位油色浅，低品位油色深(芝麻油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异，高品位油透明度好，无浑浊。

　　此外，高品位油无沉淀和悬浮物，黏度小。

　　2.看透明度。

　　透明度高，水分杂质少，质地就优良。

　　优质的植物油静置24小时后，应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。

　　3.尝滋味。

　　正常的食用油没有刺激性气味，如有刺激性气味，可能是加入了化学油或油提炼不干净，残留溶剂偏高。

　　4.看时间。

　　油贮存时间长了或贮存条件不好，容易产生酸败，消费者最好购买近期生产的产品。