蒸鸡蛋用什么水是蒸鸡蛋用温开水的。

　　那么关于蒸鸡蛋用什么水以及蒸鸡蛋用什么水最好，多少时间，蒸鸡蛋用什么水蒸鸡蛋好最嫩，蒸鸡蛋用什么水调，蒸鸡蛋用什么水下锅蒸，蒸鸡蛋用什么水搅拌等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

蒸鸡蛋用什么水

　　蒸鸡蛋用什么水是蒸鸡蛋用温开水。用冷水和热水蒸鸡蛋的效果都不是特别好，因为用冷水很容易导致鸡蛋蒸得不凝固，或者就算蒸好了也会不够嫩滑，而热水很容易烫成蛋花，所以用四十五度左右的温开水是最好的的。

　　蒸鸡蛋用温开水。

　　用冷水和热水蒸鸡蛋的效果都不是特别好，因为用冷水很容易导致鸡蛋蒸得不凝固，或者就算蒸好了也会不够嫩滑，而热水很容易烫成蛋花，所以用四十五度左右的温开水是最好的。

　　倒水的时候要注意水与鸡蛋的比例保持1.5：1，水不小心放多了一点也不要紧，但不要超过2：1，稍微多一点的水可以让蒸蛋更嫩滑，但水放多了会导致不凝固。

　　同时水最好慢慢倒进去，边倒边搅拌，这样能混合的更好，搅拌完如果有浮沫可以使用滤网过滤一下。

　　蒸的时候也要注意火不要太大，锅盖不要盖的太严实，可以留一个小缝，太大的火或盖的太严实都会导致蒸出来的蛋羹有气泡。

　　鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　蒸鸡蛋羹时最佳选择导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长。

　　如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以。

　　水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可。

蒸鸡蛋可以用自来水吗 蒸鸡蛋用什么水最好

　　 一般情况下，蒸鸡蛋是可以用自来水的，但是，会容易产生空洞洞，就像蜂窝一样，口感也会变差。

　　那么蒸鸡蛋用什么水最好呢？下面让我们具体来看看吧！

蒸鸡蛋可以用自来水吗

　　 蒸鸡蛋是可以用自来水的，但是，会容易出现小蜂窝，最好用温开水。

　　 自来水也是经过含氯消毒剂进行杀菌的，它那里面大肠杆菌也是在安全范围。

蒸鸡蛋用什么水最好

　　 蒸鸡蛋羹最好是用凉开水或手感适宜的40度左右的温水来蒸，这样既能保证营养免遭损失，同时蒸好的蛋羹表面光滑，软嫩如脑口感细嫩。

　　 蒸蛋羹如用过热的水，热水容易把蛋液冲成蛋花，蒸好的蛋羹出现蛋水分离现象，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　在这里提醒提下：要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝；蛋和水的比例约为1：2；要加温水并与蛋液充分搅匀；加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下。

蒸鸡蛋不适合用什么水

　　 蒸鸡蛋不适合加生水，因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　 蒸鸡蛋也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

蒸鸡蛋的做法

　　 材料：

　　 鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）

　　 做法：

　　 1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

　　 2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

　　 3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

　　 4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

　　出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

蒸鸡蛋的技巧

　　 1.蛋液一定要打匀，不能用力过猛，不能转圈打，要横向或者纵向打，否则蛋羹颜色黄白相间，卖相很不好看;

　　 2.加水的时候不要加生水，可以添加温开水或者凉白开;

　　 3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般为1:2或者1:3即可;

　　 4.蒸之前一定要把蛋液过滤下，将起泡过滤掉;

　　 5.上锅之前要保证锅里的水是烧开的，并且要加上盖子或者保鲜膜，避免水汽滴到鸡蛋羹里面。