醪糟和米酒的区别有哪些

　　醪糟和米酒的区别有哪些是醪糟和米酒的区别：原料不同：醪糟的原料是糯米，米酒的原料是大米；用法不同：醪糟一般用来饮用，或者是做鸡蛋汤食用的，而米酒不仅可以直接饮用，还能作为烹饪调料饮用；3、发酵时间不同：醪糟的发酵时间是比较长的，需经过三十六小时，而米酒大概发酵二十个小时就可以了的。

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醪糟和米酒的区别有哪些

　　醪糟和米酒的区别主要包括：

　　1、原料不同：醪糟的主要原料是糯米，而米酒的原料是大米。

　　2、用法不同：醪糟一般都是用来饮用的，或者是做鸡蛋汤食用的，而米酒不仅可以直接饮用，还能作为烹饪调料饮用。

　　3、发酵时间不同：醪糟的发酵时间是比较长的，需经过三十六小时，而米酒大概发酵二十个小时就可以了。

　　4、味道不同：米酒的味道清香偏甜；而醪糟的的酿造时间更长，其味道吃起来会更甜一点。

　　5、酒精含量不同：米酒的酒精含量较高，大概在12度以上，有的甚至更高；而醪糟的酒精含量在8度左右，属于酒饮料。

　　6、食用方法不同：米酒可以直接食用，或者在做鱼的过程中添加一点，可以很好的去除腥味；而醪糟更对地是用来烹调，做酒酿鸡蛋等。

　　7、成分不同：米酒的主要成分是乙醇，并含有少量的单糖、双糖等元素；而醪糟的主要成分是碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等。

　　米酒又叫做甜酒、酒酿，其酿制工艺较为简单，口感香甜醇美，酒精含量比较低，深受人们的喜爱。

　　我国用优质的糙糯米酿酒已经有千年以上的历史了，而且米酒也成为了农家日常应用的一种饮料。

　　用米酒搭配其他的材料，能制作出各种小吃，如米酒汤圆、樱桃米酒、米酒鱼骨等。

　　醪糟和米酒二者在制作原料及工艺、味道、酒精含量、食用方法、营养价值等几方面有所不同。

　　制作原料和工艺不同：米酒包括白酒和黄酒，一般用大米作为原料，用酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵，发酵时间也比较短暂，大概发酵24个小时，发酵之后取酒汁饮用。

　　醪糟又叫酒酿，是以糯米为主要原料，用甜酒曲发酵制成，需要经过36个小时发酵，它的发酵时间较为长一些，会保留糯米和汁水一同食用。

　　很多人说的米酒就是醪糟，其实指的是甜米酒，是用糯米加甜酒曲发酵制成的，醪糟可以视为酿制甜米酒后的渣子，也有地方将醪糟等同于甜米酒或甜酒。

　　味道不同：米酒味道清香偏甜；而醪糟酿制时间更长，味道偏酸甜。

　　酒精含量不同：米酒的酒精含量较高，在12度以上，有的甚至高达50度，属于酒类；醪糟的酒精度在3～8度之间，属于酒饮料。

　　食用方法不同：米酒可以用来直接饮用，或者在做鱼的过程中加入去除腥味；醪糟更多地是用来烹调，做酒酿圆子、酒酿鸡蛋等食物。

　　醪糟和米酒均含有丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，经过发酵，营养物质更容易吸收，并且含少量酒精，适量饮用，可促进血液循环，促进新陈代谢，具有舒筋活络等功效。

　　但不建议孕妇饮用。

　　营养价值不同：米酒的主要成分是乙醇，还含有一定量的单糖、双糖、低聚糖、氨基酸、维生素B族和矿物质。

　　而醪糟的乙醇含量较低，主要成分是碳水化合物，还富含蛋白质、氨基酸、维生素B族、矿物质和一些酵素等。

　　从营养价值来说，醪糟的营养价值更好一些。

　　从食疗功效来说，都具有健脾开胃、暖胃驱寒、促进消化、改善代谢、活血化瘀等功效。

　　因为米酒的乙醇含量较高，不建议经常大量饮用。

　　醪糟的能量也比较高，不建议经常过量食用。

　　二者都含有酒精，不建议孕妇饮用。